在山西，小孩兒出生100天后都會享受到一個或許并不奢華但卻非常隆重的禮儀———“百歲”。

“百歲”也稱“百日”，這個稱呼不僅貼切地表達(dá)了孩子年齡的大小，更含有祝愿孩子長壽的意思。舊時醫(yī)療水平差，嬰兒出生100天內(nèi)死亡率極高，如能平安度過百日，便有長大成人的希望。因此人們把“百歲”視為一個極點(diǎn)，以往的擔(dān)驚受怕告一段落；人們又把“百歲”視為一個起點(diǎn)，對孩子的未來充滿希望。

“百歲”里重要的禮物就是用面粉做的各種面食品。山西雁北、忻州、晉中、晉南、晉東南、呂梁等地都講究制作“套頸饃”，以求嬰兒長命百歲。“套頸饃”有的地方也叫 “牛曲連”、“面庫龍”（意即窟窿）、“串鈴”，狀為圓圈，大的可以套在嬰兒的脖子上，小的可以拴在項鏈上?！懊鎺忑垺币詴x中的規(guī)模最大：用面必合“8”數(shù)，8斤或18斤……上面有枝葉盤根、米糧囤、各種生肖動物、九個石榴和一個佛手，合成一個復(fù)雜的面塑工藝品。

百歲饃各地雖然叫法、做法略有差別，但其中寄寓的復(fù)雜的文化意象應(yīng)該大致相同。中國是一個農(nóng)業(yè)大國，其文化通而言之為農(nóng)業(yè)文化，細(xì)細(xì)劃分，農(nóng)業(yè)文化內(nèi)部又有區(qū)別，比如，盛產(chǎn)稻米的江南文化屬于稻作文化，盛產(chǎn)麥?zhǔn)虻谋狈轿幕瘜儆邴準(zhǔn)蛭幕?，山西的文化就是典型的麥?zhǔn)?。“面庫龍”就是典型的麥?zhǔn)蛭幕漠a(chǎn)物。在原始女性崇拜的基胎上，集合了各個歷史時代中的文化積累——— 動物的 （十二生肖）、植物的（石榴）、采集的（枝葉）、農(nóng)業(yè)的（米糧囤），最后由農(nóng)業(yè)文化統(tǒng)攝 （在用面粉做的面庫龍上），形成了統(tǒng)一有序的麥?zhǔn)蛭幕庾R系統(tǒng)，折射出農(nóng)業(yè)文化的最高理想：綠樹成蔭子滿枝，雞飛羊跑糧滿囤。