民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫"春龍節(jié)"。我國民間有“二月二，龍?zhí)ь^”的諺語。在惠州市的一些農村，有在這一天隆重過節(jié)的傳統(tǒng)。

關于“二月初二”，有這樣一個傳說。

在武則天當上女皇帝的時候，改自己的名字為“曌”，本意是希望名字好像日月一樣崇高、凌掛于天空之上。可是民間怨聲載道，說“太陽和月亮都沒有了，哪里還有光明，而且還敢命令天下不同的花類在同一天開放，母雞司晨”。天上的玉皇大帝知道后，十分惱怒，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。沒有雨水的日子，無論人們到處去挖井，也無濟于事，莊稼顆粒無收，連官府也破天荒的人道進行免除糧稅雜稅，人間又重見堆堆白骨露于野的景象。人們向上蒼禱告，求佛祖菩薩，沒有一絲回應，陷入絕望，到處是一片哭聲，到處都是餓死人。主管一方的土地伯公，通過托關系，悄悄地向司管天河的龍王告訴了人間的悲慘。龍王不忍人間生路斷絕，便違抗了玉帝的旨意，偷偷的向人間降了一次大雨。玉帝得知此事，剝奪龍王的仙職，打落凡間，壓在一座大山下受罪，山上立有碑文：龍王私降雨，罪貶凡世間，重返天界日，金豆開花時。

人世間哪里有金豆呢？黃金里面種出豆子，并且開花結果，人間沒有人有這樣的能力，神仙也沒有辦法。就在二月初二的前夜，土地伯公托夢給北方種植玉米的人們，叫他們把所有的玉米都放在禾場里，翻出來嗮一下太陽，然后把玉米在鍋里炸一下，然后教他們大喊：“金豆開花了，金豆開花了”。二月二這天，所有的人，都按照土地伯公的做法：大喊：“金豆開花了，金豆開花了”。家家戶戶把炸好的金黃色的爆玉米呈現在天底下，向上天禱告，并且燒香叩頭。龍王知道這是人間百姓在拯救他，向天上大喊：“金豆開花了，快放我出來！”玉帝看見人間到處都是“金豆”，解除了條約，龍王從此自由了。

北方的百姓用爆玉米做成了“金豆”，南方的人家，同樣把谷子翻出來嗮一嗮，然后用炒米的形式，把炒米弄成金黃色，但還不夠理想，土地伯公托夢告訴他們，用“溶糖”的方法把炒米連成一塊，做成“米橙”，金黃色的“米橙”在沒有做成一塊一塊的時候，也成了“金豆”，同樣拿出來在天底下拜祭上天，大喊：“金豆開花了”。龍王從此抬起頭來，行使主管云雨的職責。

在“二月二”這天，當地的百姓，在隔日就做好了“米橙”，同時也做一些“板里”，餡料由各家喜歡放什么料就放什么料。在這一天，人們的衣物不能過早的晾嗮出來，一定等到太陽出來后，同時還要到井里打滿一桶水，然后到田里走一趟，為的就是報答土地伯公的報夢，最后各家各戶殺雞宰鴨，然后到祠堂里拜祭，最后回到家里的空地，拿出“米橙”等好吃的東西，向上天拜祭,感謝龍王的恩德，感謝土地伯公的恩德。