惠東縣，廣東省惠州市轄縣，1965年7月析惠陽縣置惠東縣，因原屬惠陽縣東部地區(qū)，故名“惠東”。東連惠東縣深汕特別合作區(qū)，北靠河源市紫金縣，西接惠陽區(qū)，南臨南海的大亞灣和紅海灣，介于北緯22°30ˊ至23°23ˊ、東經(jīng)114°33ˊ至115°26ˊ之間，全縣東西最寬90公里，南北最長98公里，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。

惠東縣陸地總面積3527.8平方公里，海域面積3200平方公里，海岸線長218.3公里，轄13個鎮(zhèn)、1個街道和2個濱海旅游度假區(qū)，常住人口93.58 萬人（2016年末）。境內(nèi)有雙月灣、海龜灣、巽寮灣等景點(diǎn)，曾獲得“廣東省的象棋之鄉(xiāng)”、“全國體育先進(jìn)縣”、“廣東女鞋名城”等稱號。

一、居住

明末清初，有興寧梅縣地區(qū)人氏到吉隆定居。他們初來時，多用茅草搭房居住，生活來源靠擺攤、賣咸菜、賣針頭線腦。也有靠討?；虿遏~、蝦等，或靠做手工業(yè)如竹篾、木工、打鐵和閹豬、閹雞等，生意做起來有錢后才建瓦房。

吉隆鎮(zhèn)居民多住地為小塊平原、或山邊聚族而居。語言以講客家話為主，也有講福佬話和粘米話的。生活習(xí)俗差異不大。經(jīng)長期雜居、交往，彼此相互影響、融化，至今居住習(xí)慣和風(fēng)俗已大同小異。

吉隆人居住講究地勢，要求前低后高、座向為坐北向南，講究左“青龍”右“白虎”，俗語曰：不怕青龍高萬丈，最怕白虎回頭望。大意是左邊房屋不怕高于自家房，最怕右邊房屋高于自家房，至于自家建屋，寧可左側(cè)高，不可右側(cè)高。于吉隆平政為例，建房整體結(jié)構(gòu)講究：“上棟三間下棟三間兩邊橫”、（天井）“上棟五間下棟五間兩邊橫”。沿海灘涂邊的居民如東閣、招賢等村民由于近海易咸，建房時都習(xí)慣在家里打上淡水井。建國前吉隆墟居民住宅建筑密度大、采光條件差，室內(nèi)陰暗、潮濕、整體布局混亂。

上世紀(jì)50年代至70年代初，吉隆建設(shè)住宅仍為傳統(tǒng)的磚木結(jié)構(gòu)、瓦面平房或木棚房，墻體是石灰、殼灰或火磚代替泥磚。農(nóng)村人多用泥磚砌墻，居民住宅多為單家獨(dú)戶式。上世紀(jì)90年代中期，吉隆鎮(zhèn)府首次建起一幢多戶、每戶二房一廳一廚房，設(shè)有陽臺和衛(wèi)生間的政府員工宿舍，同時，在吉隆河的兩岸建起許多現(xiàn)代化商住樓。2000年以后居民的住房裝修比較講究，外墻貼馬賽克、條形錦磚等，內(nèi)墻噴高檔漆ICI、多彩、玻璃膠等涂料。室內(nèi)頂?shù)跆旎ò?，地面鋪錦磚、高級木板、拋光瓷片等。2007年，吉隆居民住宅大多住小洋樓，二至五層較多見，陽臺伸出，可種花草。

二、飲食

吉隆居民日常飲食喜香、甜，一日三餐以大米飯為主，輔助食物是面、番薯、芋頭等。

主食大米。制法有燜飯（俗稱盡水飯）蒸飯、稀飯（俗稱粥）。

佐餐以素菜為主，肉類、海鮮為輔。素菜除應(yīng)時蔬菜外，還有腌咸蛋、腌曬蘿卜（俗稱菜脯）腌曬芥菜（俗稱咸菜）、番薯粉絲、蠔介等。逢年過節(jié)，婚生喜慶則以酒、肉、海鮮為主，青菜為輔。酒以米酒為主，肉多是雞、豬、鴨、牛肉。海鮮以魚、蝦、蟹、蠔、魷魚、海參、發(fā)菜等為主。常用烹調(diào)方法有：蒸、炒、煎、炸、燜、紅燒等。通常菜譜有白切雞、紅燒豬肉、東坡扣肉、紅燒鵝鴨、釀豆腐、鹽水蝦、蒸蟹、燜蠔等。一般口味要求咸淡適中，濃而不膩，爛而不糊。但吉隆多以海產(chǎn)品為主菜，煎魚、蒸魚、蒸魚丸、燜馬鮫、炒蛤、紫菜湯等。

逢年過節(jié)做粄，花樣很多，常見的是發(fā)粄、發(fā)糕、蘿卜粄、糍粑、河粉、番薯粉絲等。

建國前，部分農(nóng)村兩稀一干（兩餐粥、一餐干飯）。也有的是番薯飯、番薯粥、多數(shù)地區(qū)三餐粥，間雜以番薯芋頭等。

建國后，大部分農(nóng)村一稀兩干，農(nóng)忙時三頓干飯，或間以粉面、番薯絲。1953年國家實行糧油統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，城鎮(zhèn)居民（無田耕者）開始由國家定量分配，食糧、食油由國家定量供給，有時也搭配雜糧和糠油。居民一般只食兩餐。上世紀(jì)60年代中期開始，國家供給的糧油逐步增加，人們從吃兩餐到三餐，早吃稀飯或粉面小點(diǎn)，午晚兩餐干飯。上世紀(jì)90年代開始，吉隆墟鎮(zhèn)待客從家里煮宴請客改為到茶樓、飯店設(shè)宴。早餐從在家里煮粥煮蕃薯到去茶樓、飯店飲茶。吉隆人還喜食“油麻茶”（芝麻茶），選用生芝麻放到擂缽用擂棒不停地擂，直到芝麻成漿，沖上滾燙的開水，再放上配料如花生、米干等?！坝吐椴枋[仔贊，阿姨冇來吾慣”，這是吉隆人好客的生活習(xí)慣。