“天上飄落云千朵，麻麻白白擠滿河，風(fēng)吹雨打聚不散，農(nóng)家遍地是銅鵝?！边@首當(dāng)?shù)孛窀?，正是武岡銅鵝的真實寫照。那么，這些可愛的小精靈是怎么來的呢？

據(jù)說在很早很早以前，有一群美麗的天鵝飛過武岡。天鵝是“天之驕子”，見多識廣，但一見到武岡這塊土地，立刻就被吸引住了：啊呀！這兒到處是青山綠水和廣闊的田疇，水面寬廣，嫩草豐盛，氣候宜人，好一方寶地哩！于是，它們便毅然決定不再滿世界飛了，就在天鵝山安家落戶，白天飛到山下的青山綠水間游弋覓食。

大約在唐朝以前，同保山（又名銅寶山）寺庵里有一位僧人外出化緣，見到這群野天鵝在野外嬉戲覓食，非?？蓯?，就捕獲到一對，將它們精心飼養(yǎng)在沒底江畔。此后數(shù)量增多，庵里僧人又將其贈送給附近農(nóng)戶飼養(yǎng)。周圍群眾見這種鵝的肉特別好吃，又容易侍候，也跟著大養(yǎng)起來。這兒環(huán)境特好，到處有溪流草地。野天鵝經(jīng)過多年數(shù)代繁殖、馴化，家族日益興旺，而且習(xí)性也改變了許多，終于成了一種新的禽類品種。因其喙、跖、蹼呈橙黃色或青灰色似黃銅或青銅，鳴叫聲洪亮似打鑼，又因其與銅寶山有緣，故稱之為武岡銅鵝。

到了清代，乾隆皇游江南來到武岡。州署主要官員連忙出城迎駕。乾隆被前呼后擁地來到資水橋上觀景，看到這里山水秀美，來了興致，就要吟詩作對。恰在此時，忽然聽到“咣咣”幾聲銅鑼般高亢的叫聲，嚇得他把玉帶都掉到橋上了，身邊的侍衛(wèi)也緊張起來。

州署官員見嚇著了乾隆爺，個個面如土色，知州連忙稟奏道：“皇上，這是被譽為‘世之名鵝’的銅鵝的叫聲?！鼻斢畜@無險，一看河里的群鵝倒覺得奇特可愛：雖然個頭不大，戲水時悠哉游哉，與天鵝無異。乾隆說：“這世之名鵝，以前也曾耳聞，卻不以為然，今日定要品嘗?！?/p>

遂下旨叫御廚給他烹飪。御廚遵命，在當(dāng)?shù)貛煾档膸椭更c下，或蒸或燉或燒或鹵或燴或炒或燜或烤，做出了板鵝、臘鵝、清燉鵝、紅燒鵝、黃燜鵝、粉蒸鵝、血漿鵝、炒鵝雜等等，給乾隆爺滿當(dāng)當(dāng)擺了一大桌“全鵝席”，比“滿漢全席”還滿漢全席！乾隆一嘗，立刻龍顏大悅，連贊：“啊呀！朕游遍大江南北，還從未嘗到這天底下最好的美食佳肴呀！”回到京城后，他老想著吃武岡銅鵝肉，于是生出個主意：干脆把武岡的賦稅給減免了，但每月得給朕用快馬進(jìn)貢一批銅鵝來。由此以后，武岡銅鵝也就變成貢鵝了。

武岡銅鵝是寶慶武岡市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的名貴中藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將武岡銅鵝肉去骨反復(fù)浸煮、涼干而成。其成品色美味香、口感獨特，有生津止渴、健脾胃養(yǎng)顏護(hù)膚之功效。 這“銅”字冠在前面，一是因為它的喙及額瘤呈黃銅色，足蹼成赤銅色；二是因為其叫聲響亮如銅鑼。武岡有500多年養(yǎng)鵝歷史，在明代嘉靖年間便已大量喂養(yǎng)。