崇明人“廿四夜”風(fēng)俗

崇明人過年，就從“廿四夜”灶王節(jié)開始，其中“卷銀包”、“廿四糖”、赤豆飯都是不可缺少的祭食，包含了很多美好的寓意。

祭灶

崇明人過年，大抵從臘月廿三（崇明人稱之為廿四夜）的灶王節(jié)開始。臘月二十三這天，灶神要上天向玉皇大帝匯報人間的情況，因此人們對這天特別重視。家家戶戶都在這一天祭祀灶神，謂之“祭灶”（崇明部分人家，如剃頭師傅等在二十四日）。

夜幕降臨，家長在灶君前點(diǎn)上兩支大紅蠟燭及一炷清香，屋里燈火通明，香煙繚繞。供灶君享用的祭物逐一擺上，有飴糖漿和面粉合成的、又甜又粘的爛斬糖，還有面餅、青菜、豆腐、茨菰等。全家男女老少逐一跪倒叩頭。稍后，再把灶君神像從灶龕里捧出，拿起爛斬糖涂抹在灶君的嘴巴上，讓其甜嘴，好叫他在玉皇大帝前多為本家美言，保佑人壽年豐，最后將神像與紙錠一起火化，以示上天。祭完灶，家家戶戶就會吃廿四夜飯，食用的是赤豆飯、卷銀包。

赤豆飯

赤豆飯燒好要滿滿當(dāng)當(dāng)盛一小碗出來供在灶頭上，是要孝敬灶神公公的。吃飯時，如有家人外出不在場，也要為其盛上一碗赤豆飯，擺在桌上，以示全家團(tuán)圓。此外，還要另盛一碗赤豆飯放置在碗櫥內(nèi)，留到大年初一再食用，即是所謂的陳年飯，據(jù)說這樣能繼續(xù)去年的好運(yùn)。

卷銀包

卷銀包是用面粉攤成的比春卷皮子大一點(diǎn)的制品，里面包上金瓜絲、豆瓣酥、或茨菰豆腐、青菜豆腐等菜肴，成長條形。民間也有用百葉包卷菜肴當(dāng)卷銀包的。崇明的東部，卷銀包也叫疊錢梱，是一道過年時必不可少的祈福納吉的吃食。舊時，人們沒有錢包的。流通的錢物為碎銀和銅錢，銅錢是串起來的，而幣值更高的碎銀一般用布包起來，叫做銀包。廿四夜卷銀包，寓意著多掙錢的意思，都是人們對美好生活的向往。