傳說(shuō)當(dāng)年劉備敗走襄陽(yáng)，馬躍檀溪，夜訪水鏡莊，幸得水鏡先生指點(diǎn)，乃有備三顧茅廬，諸葛亮縱論天下的《隆中對(duì)》，諸葛亮助劉備圖霸業(yè)之時(shí)，廣納四方賢才，其中就有一位出生入死的患難兄弟，宜城的廖化、谷城的延岑，廖延二將軍追隨諸葛孔明，為蜀國(guó)的建立立下了汗馬功勞，深得先帝劉備及丞相孔明的信賴(lài)與贊譽(yù)。

諸葛亮出祁山之時(shí)，延岑追隨左右，不料突患重病逝于征戰(zhàn)之中，亮甚為悲痛，特命廖化送延將軍歸葬故里谷城，行前亮對(duì)廖化說(shuō)：“延將軍一世英名，骨高氣傲，其志唯銀杏可明，煩請(qǐng)廖將軍選一可經(jīng)萬(wàn)世風(fēng)雨之銀杏，栽植在延將軍墳前，讓其陪伴將軍左右，為其作伴守護(hù)吧”！故此，才有眼前這顆從蜀國(guó)故都成都移來(lái)的銀杏樹(shù)，屈指算來(lái)，此樹(shù)距今已有一千八百余年了。

明朝末年，李自成、張獻(xiàn)忠谷城聚會(huì)，自成慕延將軍英名，前來(lái)憑吊，見(jiàn)得此樹(shù)，頓生崇敬之意，謂左右曰：“此樹(shù)歷經(jīng)千年，其志不改，且久納天地之精華，已非常樹(shù)乃神化之物，當(dāng)稱(chēng)銀杏王，汝等要好好敬奉才是”，言畢，三叩首后離去......

1950年9月，銀杏樹(shù)下迎來(lái)一支谷醫(yī)的創(chuàng)業(yè)者，從此，他們?cè)阢y杏樹(shù)下播撒辛勤的汗水，使銀杏之樹(shù)枝繁葉茂，春意盎然，如今銀杏樹(shù)已成谷醫(yī)的精神象征、文化圖騰。被當(dāng)?shù)匕傩辗顬樯耢`，常有慕名者前來(lái)敬拜，1980年銀杏王被谷城縣人民醫(yī)院確立為重點(diǎn)文物保護(hù)單位，后人有詩(shī)曰：

鐵骨丹心銀杏王，披霜傲雪閱滄桑。

喜迎谷醫(yī)作佳鄰，杏林花開(kāi)灑清香。