添發(fā)、進(jìn)發(fā)、建發(fā)、茂發(fā)、順發(fā)、來發(fā)……

本文所說的“發(fā)”并非頭頂之毛發(fā)，而是古今臺(tái)灣民間奇特有趣的崇“發(fā)”現(xiàn)象。

臺(tái)灣人小孩出生后，取名時(shí)喜歡把“發(fā)”字嵌進(jìn)去，當(dāng)?shù)厝嗣@發(fā)那發(fā)特別多，如添發(fā)、進(jìn)發(fā)、建發(fā)、茂發(fā)、順發(fā)、來發(fā)……如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發(fā)”，循聲回望者定然不少。

據(jù)說在電話尚用搖柄的年代，有一次，臺(tái)灣某公司正要開大會(huì)，值日員接到一個(gè)電話，說要找“阿發(fā)”，他便在樓下值班室門口，用雙手拱成話筒狀對(duì)樓上喊道：“阿發(fā)，接電話！”從樓上跑下來五六個(gè)叫“阿發(fā)”的人，臺(tái)灣人愛發(fā)及名由此可見一斑。

僅次于人名的，使用“發(fā)”字頻率較高的當(dāng)推商家的店號(hào)。而最有共性的是新開張的店鋪，都要貼一張寫有“開張駿發(fā)”的紅紙橫披，寄寓發(fā)家致富、發(fā)大利市、事業(yè)發(fā)達(dá)，比起北方人過年時(shí)倒貼“福”字絲毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時(shí)要擇吉日良辰，土、木匠師分立墻頭兩端，用兩條長(zhǎng)各1丈2尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋面坡墻上端的垛口，這時(shí)有個(gè)不容忽視的禮俗，就是師傅要領(lǐng)著在場(chǎng)其他工匠大聲誦念吉語：“晉啊，發(fā)啊！”

每逢婚喜吉慶和傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都要用面粉、米漿加食糖蒸制。這種食品也叫“發(fā)粿”，上面印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節(jié)慶時(shí)報(bào)紙上套紅一樣莊重。在臺(tái)灣人看來，吃了發(fā)粿就會(huì)大吉大發(fā)。

臺(tái)灣民間有一首年粿歌生動(dòng)地唱出了發(fā)粿的含義：“甜粿過年，發(fā)粿發(fā)錢，菜包包金，菜頭粿吃點(diǎn)心。”發(fā)粿是臺(tái)灣人過年最必不可少的年粿，發(fā)粿要發(fā)得好才會(huì)發(fā)財(cái)。臺(tái)灣人認(rèn)為蒸發(fā)粿時(shí)，都會(huì)有“年糕神”看護(hù)，而發(fā)粿蒸得好不好，關(guān)系著來年一年“發(fā)”與“不發(fā)”。為了防止“雜音”影響發(fā)粿在蒸制過程中發(fā)得不好，家庭主婦們?cè)谡糁瓢l(fā)粿時(shí)總是千方百計(jì)把家中的小孩支使開，嚴(yán)禁小孩們?cè)谠钆_(tái)旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發(fā)怒，以致發(fā)粿蒸制功虧一簣，不但未來一年運(yùn)勢(shì)“發(fā)不起來”，又沒口福，所以蒸發(fā)粿是過年前一件嚴(yán)肅認(rèn)真的大事。主婦們?cè)诮议_蒸籠蓋時(shí)，心情總是忐忑不安，待見發(fā)粿大膨脹，裂開幾道縫，這便是發(fā)得好的象征。家中的主婦會(huì)高興得撫掌大叫：“發(fā)了！發(fā)了！”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發(fā)粿之上，讓這籠年節(jié)吉祥物更加完美。

除夕之夜，臺(tái)灣人家家戶戶圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發(fā)”字的菜肴，如豆腐發(fā)菜，取其“多富發(fā)財(cái)”。豆芽菜、韭菜在當(dāng)?shù)赜小吧l(fā)”的象征，在每家每戶的年夜飯桌上幾乎都有它們的倩影。過年的時(shí)候，臺(tái)灣人尤重說吉語討口彩。熟人相逢時(shí)，出現(xiàn)頻率最高的賀禧吉語也莫過于帶有“發(fā)”字的“恭喜發(fā)財(cái)”、“新年大發(fā)”、“祝您順順發(fā)發(fā)”……

崇“發(fā)”風(fēng)習(xí)給旅游民俗文化增添了生趣盎然的景觀，意趣盎然，以其濃郁的地方風(fēng)情韻味令外地人感到耳目一新。