古巴龍蝦

龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙里，夜出覓食，行動(dòng)遲緩、不善游泳，主要產(chǎn)于我國(guó)東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。

龍蝦一般體長(zhǎng)30厘米，體重500克左右(最重的可達(dá)5千克)，體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn);整個(gè)身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠郑侯^胸部發(fā)達(dá)，頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺，兩對(duì)觸角較長(zhǎng)，尤其是第二對(duì)觸角更長(zhǎng)，頭胸部的五對(duì)步足也較發(fā)達(dá)，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名;腹部較短，五對(duì)游泳足已基本退化，尾部有尾肢。

龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動(dòng)物，龍蝦體大肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。

古巴水晶山咖啡豆

風(fēng)味口感特征：顆粒爆滿，口感均勻，具有煙草味

古巴共和國(guó)位于西印度群島，有著超然、原始的自然環(huán)境，風(fēng)光明媚的加勒比海以及享譽(yù)世界的水晶山咖啡。

1748年，咖啡由多米加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。古巴地區(qū)土地肥沃，氣候濕潤(rùn)，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件為咖啡樹的生長(zhǎng)提供了有利的自然環(huán)境，咖啡在這里得到很好的種植和發(fā)展。在古巴，咖啡的種植是由國(guó)家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級(jí)古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個(gè)顯著特征是顆粒大，而且咖啡豆的顏色為明亮的綠色。

在古巴，咖啡豆的采摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個(gè)月采摘一次。在采摘過(guò)程中或之后，人們將咖啡豆進(jìn)行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確?？Х鹊馁|(zhì)量。古巴人通常采用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡(jiǎn)單、最便宜、最傳統(tǒng)的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實(shí)在陽(yáng)光下曬干，但不能發(fā)酵。一般干燥的時(shí)間是四周左右。水洗法則使水果果實(shí)的香味更多地進(jìn)入咖啡豆，從而為咖啡增添了一種粗礦的水果香。

目前，水晶山咖啡是非常珍貴的。這主要是因?yàn)閮蓚€(gè)原因。第一個(gè)原因是美國(guó)對(duì)古巴的經(jīng)濟(jì)制裁，不開放古巴的物資進(jìn)口。第二個(gè)原因是目前古巴咖啡豆大多被法國(guó)及日本市場(chǎng)給收購(gòu)，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購(gòu)買到咖啡豆。盡管如此，古巴咖啡在全球咖啡愛好者心中的地位，依然可以與牙買加藍(lán)山咖啡相提并論。

水晶山咖啡豆是典型的海島豆，口感干凈細(xì)致，有微微的酸味，并不強(qiáng)烈但卻很持久，并帶著甜甜的瓜果香。由它泡制的咖啡擁有珍稀且完美的味道：苦澀中帶有芳香，口感濃醇順滑。它略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味，甚至還隱約含有一絲煙味，細(xì)致順滑，清爽淡雅。眾多的味道混合在一起，搭配的幾近完美。

要沖煮水晶山咖啡，最好是用手沖或美式咖啡機(jī)，水溫在85℃以下，賽風(fēng)煮法火力不要太大，時(shí)間不要太久。品嘗咖啡時(shí)，由于它比較香醇，所以可以多放些奶，但要少放糖，一般是兩三勺(咖啡杯小勺)就恰到好處。相信它獨(dú)特的味道，會(huì)給你留下深刻的印象。