政和楊源、澄源、鎮(zhèn)前等鄉(xiāng)鎮(zhèn)流傳著一種以茶代酒的民俗茶藝——“新娘茶”。

村里一年內(nèi)娶媳婦的人家，公公要大面積種植番薯、黃豆等莊稼，收成后，婆婆和剛過(guò)門(mén)的媳婦(新娘)都要在新春佳節(jié)到來(lái)之前的兩三個(gè)月的時(shí)間里，籌備制作各種茶點(diǎn)蔬果擺“茶席”，招待鄉(xiāng)親，謂之請(qǐng)“新娘茶”。每位新娘在結(jié)婚后要辦四次新娘茶：

第一次是在婚后第二天上午，新娘要給公公婆婆、男方的舅舅、姑丈等長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)新娘茶；

第二次是在婚后第三天上午，新娘要給來(lái)幫助辦喜事的婦女們敬獻(xiàn)新娘茶，以表感謝之意；

第三次是在每年新春佳節(jié)期間挑選日子舉辦最為隆重的新娘茶，一般是正月初三、初六、初九三天；

第四次是在端午節(jié)前一天(五月初四)，受邀請(qǐng)來(lái)喝新娘茶的人，主要是鄉(xiāng)村里社會(huì)閱歷豐富、態(tài)度謙和、舉止端莊，語(yǔ)言得體的年長(zhǎng)女性。

新娘可以從她們?cè)谄穱L新娘茶過(guò)程的談話中學(xué)習(xí)到在社會(huì)上要尊老愛(ài)幼，在家庭里要搞好團(tuán)結(jié)、和睦相處，不能不說(shuō)是對(duì)新娘進(jìn)行傳統(tǒng)倫理道德教育最生動(dòng)的形式。

新娘敬茶講究規(guī)矩。

茶宴其實(shí)是一種以茶代酒的宴會(huì)方式。尤其講究品茶和配茶。茶葉是特制的“清明茶”或者是高山云霧茶，泡茶的是澗水古井的水，并用陶罐來(lái)燒。泡茶有三種：冰糖茶、清茶或蛋花冰糖茶。配茶的佐料有甜、咸、瓜果等多種食品，如糖醋姜片、糖拌地瓜干、芋丸、南瓜絲、茄咸、菇咸、筍咸、木耳咸以及各類腌、糟的蘿卜干、苦菜干、蕨菜干、筍干等；瓜果類有炒黃豆、南瓜籽、葵花籽、橘子、柿子、錐栗、花生、蠶豆、黑豆、綠豆等；糖果類有水果糖、冬瓜糖、番薯糖、南瓜糖、麥芽糖等36樣。身著束腰斜襟、款式古樸紅衣裳的新娘，頭盤(pán)發(fā)髻，左鬢插玫瑰花，她輕喚一聲“上茶了”，沿大廳四周向左右長(zhǎng)輩施禮，俗稱“走四角坪”——當(dāng)然是上方就坐的婆婆，然后再按下左，下右，左上，右上的順序相繼而敬。婆婆先端起茶，啜一口，再說(shuō)句祝福新人的和所有來(lái)客的話，然后起身左手持一大束的九尺九寸長(zhǎng)(含義有二：其一，九和酒諧音，表示主人以茶代酒感謝鄉(xiāng)親們；其二，九為陽(yáng)數(shù)，祈福新娘來(lái)年生貴子，添男丁。)的紅頭繩親手披掛在客人肩上，客人笑納后要頻頻表示恭喜?？腿撕韧瓴桦x開(kāi)時(shí)帶走喜繩，意味著從主人家借到喜氣，討到吉利，以示以后生活吉祥平安，幸福長(zhǎng)久。隨后大家便端茶互敬，歡談開(kāi)飲。

這種傳統(tǒng)的禮節(jié)，政和高山區(qū)至今還保持著。

新娘茶全過(guò)程長(zhǎng)達(dá)一、二個(gè)小時(shí)，如今作為茶藝表演時(shí)，將古俗原型進(jìn)行了高度濃縮，重點(diǎn)展現(xiàn)“敬獻(xiàn)糖茶”這個(gè)核心內(nèi)容，突顯品茗藝術(shù)。

以茶立德，以茶明志，以茶接愛(ài)，以茶傳情，就讓我們細(xì)細(xì)體味，這親近的情和天然的香。

真可謂：品飲新娘茶，一生福無(wú)涯！