六必居了解京味文化的都知道六必居以醬菜出名，六必居牌匾是明朝大學(xué)士奸相嚴(yán)嵩題字的，六必居是北京老字號(hào)之一，是北京醬園中歷史最久、聲譽(yù)最顯著的一家。

六必居有十二種傳統(tǒng)產(chǎn)品，它們是：稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿卜、甜醬黃瓜、甜醬甘螺、甜醬黑菜、甜醬倉(cāng)瓜、甜醬姜芽、甜醬八寶榮、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。

六必居名字由來(lái)

六必居醬園始于明朝嘉靖九年(公元1530年)，至今已有470余年的歷史，是京城歷史最悠久最負(fù)盛名的老字號(hào)之一。六必居最早是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟過(guò)去在北京開(kāi)辦的小店鋪，專(zhuān)賣(mài)柴米油鹽。民俗話說(shuō)：“開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！边@七件是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?。趙氏兄弟的小店鋪，因?yàn)椴毁u(mài)茶，就起名六必居。

六必居的涵義是：黍稻必齊，曲薛必實(shí)，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。

六必居的美食菜品

六必居最知名的就是醬菜，老北京人就好這口。六必居醬菜技藝精湛，品質(zhì)優(yōu)良，色香味佳而數(shù)百年來(lái)聲譽(yù)卓著不衰，馳名中外。此外六必居的甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬八寶瓜、甜醬黃瓜、甜醬甜露、甜醬姜芽、甜醬什香菜、甜醬小醬蘿卜、甜醬瓜、白糖蒜、稀黃醬、鋪淋醬油等12種傳統(tǒng)產(chǎn)品，是當(dāng)時(shí)供給宮廷的御用品。為了送貨方便，當(dāng)時(shí)清朝宮廷還賜給六必居一頂紅纓帽和一件黃馬褂，這兩件衣帽一直保存到1966年。

六必居醬園坐落在前門(mén)糧食店街三號(hào)，其門(mén)面房子是中國(guó)古式的木結(jié)構(gòu)建筑，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建筑風(fēng)格。