（三）儀式象征

儀式是人類歷史長河中最古老、最普遍的一種社會文化現(xiàn)象，通常被界定為象征性的、表演性的、由文化傳統(tǒng)所規(guī)定的一整套行為方式。格爾茲把儀式稱作是一種“文化表演”。

一套完整公開的群體儀式總是在一特定的時間、特定的環(huán)境、場景中一系列行為的綜合展現(xiàn)。

儀式包括禮儀、禮節(jié)和禮物等方面的內(nèi)容。儀式象征，就是通過一定的活動方式，把人類的情感、期望心思給予表達(dá)出來，表示對人，對神的尊敬、友好、敬重、祝愿，顯示了一種人情美和理想美。實際上，儀式對于儀式行為者來說，是因為有“意義”才行為，儀式行為者正是通過行動、姿勢、舞蹈、吟唱等表演活動和物件、場景等實物安排構(gòu)擬出一個有意義的儀式情景，并從這樣的情景中重溫和體驗這些意義帶給他們的心靈慰藉和精神需求。在儀式的整個過程中，表演活動和場景、實物都是表達(dá)或表現(xiàn)意義的手段。一個儀式，就是一個充滿意義的世界，一個意義的象征體系。

在潮汕婚俗中，有“新娘跨火煙”的儀式。迎娶當(dāng)天，在新娘到夫家之前，夫家要準(zhǔn)備一捆稻草放于門檻。當(dāng)新娘走到門前時，由迎接的青娘母把稻草點燃，燒出濃煙，再由她陪著新娘，口念“新娘跨火煙，千子萬孫”，或“煙呀煙，煙到明年生豆孫（即男孩子）”。念畢，新娘舉步跨門檻走進(jìn)夫家，進(jìn)入洞房。這一儀式的意義在于期望新婚夫婦早生貴子。

在潮汕喪俗中，參加葬禮之后，要用“紅花”（即石榴花）或加上“抹草“（又稱仙草、瑞草）放在臉盆水里洗臉，然后連同洗臉?biāo)黄饾姷乖谕饷媛飞希粎⒓釉岫Y后，主人必須送客人紅糖果、紅繒線，其意義在于驅(qū)邪怯穢，還以“清氣”（即干凈）。

在潮汕禮俗中，饋贈禮物本身是一種儀式。饋贈禮品是要有物質(zhì)的，但在民俗文化中看重的是它的象征意義。贈送禮金，通常要用紅紙包著，賦予它一種美好的外形，象征美好的祝愿——給小孩子的壓歲錢是紅包，期望孩子平安成長，給老人祝壽的禮金也是紅紙包著，祝愿老人身體健康，萬事如意；親戚朋友有喜事，送的豬肉、喜糖、雞蛋也必須是紅色的，象征吉祥、快樂。

此外，潮汕的生產(chǎn)、飲食、游神、祭祀、游藝等民俗活動都有一套套完整的儀式，各有其象征意義——吉祥如意、平安發(fā)財、喜慶歡樂。

二、潮汕民俗文化的隱喻特性

隱喻是一種重要的民俗特性。所謂隱喻，是將本來的意義隱蔽在某種標(biāo)志物后面或者經(jīng)過某種比喻，曲折地反映某種信義的象征。[10]在語言文字進(jìn)入高級階段之前，人們只是直接用有某種約定成含義的標(biāo)志語性質(zhì)的品物相交往，以互相傳遞信息，更多的隱喻是在古代詩歌文學(xué)和民俗禮儀中。

民俗文化中的隱喻往往是復(fù)合的。即物質(zhì)與精神、主體與客體的交融與重疊，是一種雙重的交叉。例如，火是人們十分熟悉的事物，無論在婚禮上還是在喪禮上，或者是節(jié)日中，火都扮演著十分重要的角色。在人們的心目中，此時的火已不再是實體的火，而是光明、吉祥、興旺的同義語，是一種信念的凸現(xiàn)、凝聚，是抽象意義的具象化。也就是說，具體的事物經(jīng)過人們運用特殊的思維方式，變成了一種特殊的語言、特殊的理念和特殊的系統(tǒng)。隱喻雖然與比喻只有一字之差，但含義不同。比喻是一種修辭術(shù)，是用人們熟悉的事物來強(qiáng)化描述另一個事物。例如“歸心似箭”，是一種修辭，它是在“歸心”與“箭”這兩個事物之間作比喻。比喻慣于在兩個形象之間進(jìn)行比較，以突出描述其中之一的特點。隱喻則是用具體事物來描述抽象的概念，由此及彼，從而實現(xiàn)意義轉(zhuǎn)換的一種方法、途徑。通過隱喻方式，使抽象的意義更加清晰而準(zhǔn)確地凸現(xiàn)出來。就潮汕民俗文化的隱喻特性而言，主要有三種表現(xiàn)形式。

（一）聯(lián)想隱喻

聯(lián)想的隱喻是從作為“比”的某一品物的某種屬性去引導(dǎo)人們聯(lián)想到被喻事物的相應(yīng)涵義，由“隱”而到“喻”。

舊時小孩子過生日、“出花園”、第一次上學(xué)都要吃兩個紅雞蛋，這是潮汕較為普遍的風(fēng)俗。其意義有二：第一，兩個雞蛋，寓意好事成雙；第二，紅色的雞蛋，寄托著人們的精神生活和對于未來的希冀。在人們心目中，小孩子吃下的不僅僅是雞蛋。一個雞蛋代表一只雞，但人們的想象自然不會到此為止。因為能吃掉一只雞的小孩，必定體格健壯，將來長命百歲；另一方面，“雞鴨”之后就是“魚肉”和“山珍海味”，而能吃雞鴨魚肉和山珍海味的人，其富貴自不待言?！伴L命百歲”、“榮華富貴”，幾乎成了舊時老百姓做生日的口頭禪，而在民俗中，所有這些祝愿，對于小孩子來說，兩個雞蛋就足夠了。

（二）諧音隱喻

諧音隱喻在民俗活動中隨處可見，十分普遍，可以說是運用得最多、最廣泛的一種隱喻方式。諧音隱喻是根據(jù)諧音、假借原理，言此而即彼，實現(xiàn)意義的傳遞、轉(zhuǎn)換和擴(kuò)張，使兩個毫不相關(guān)的事物之間建立聯(lián)系，成為文化創(chuàng)造與發(fā)展的一個重要途徑。所謂“諧音是詼諧之下乘，然而是高等文明之始基”， [11]正是此意。諧音隱喻成為吉祥語形式的一個重要分支，大量地活躍在人們的社會生活和口頭語言之中，出現(xiàn)在各種民俗事象、尤其是婚喜吉慶和歲時節(jié)令的喜慶氣氛之中。在潮汕民俗中，諧音隱喻隨處可見，特別是在人生禮儀中表現(xiàn)得最集中、最明顯，可以說貫穿人的一生，自始至終。

中國傳統(tǒng)的婚姻觀主要為傳宗接代，其源遠(yuǎn)流長?！兑捉?jīng)》云：“天地繼韞，萬物化醇，男女媾精，萬物化女。人承天地，旋陰陽，故設(shè)嫁娶之禮者，重人倫，廣繼嗣也?！背鄙侨恕皬V繼嗣”、“求子生子”的意識也十分強(qiáng)烈。以諧音隱喻生成的“求子”意識從生育的第一步——婚嫁就大量存在。如，新娘嫁妝必有燈，因燈與“丁”諧音，隱喻婚后添丁生子；有的嫁妝帶有蓮花、吹笙童子的畫圖，隱喻“連生貴子”；而元宵節(jié)潮汕各地的開展的“營燈”活動，更是隱喻人們的“求子生子”愿望。

魚具有極大的繁殖能力，于是，古代人以魚作為豐收、繁衍和生命的象征，以魚作為求愛和生育的隱喻。從古代民歌到現(xiàn)代的禮俗中，魚都作為典型的吉祥語形式保存下來。潮汕瀕臨大海，又有眾多江河，潮汕人嗜好吃海鮮，魚在潮汕民俗中具有十分活躍的角色。過年過節(jié)要吃魚，婚宴離不開吃魚，生日宴會不可能沒有魚，孩子要入學(xué)讀書的第一天要吃魚……究其原因，蓋因魚諧音“余”，隱喻歲歲有余；而民間喜歡鯉魚舞，則是因為它多春（即魚子），隱喻多子多福。

此外，七樣羹的諧音，“長面”諧音長命等等，也在某些程度上屬于諧音隱喻的范疇。

（三）暗示隱喻

暗示隱喻是聯(lián)想隱喻與諧音隱喻的綜合。潮汕民俗中有很多方面表現(xiàn)了聯(lián)想、諧音和暗示的隱喻意義。

每當(dāng)除夕之夜，家家戶戶圍坐一起吃“年夜飯”的時候，餐桌上一般都有魚。這個例子就充分表現(xiàn)了聯(lián)想、諧音和暗示三種隱喻的結(jié)合——魚諧音“余”，隱喻歲歲有余；而歲歲有余，使人聯(lián)想到子孫滿堂，暗示著生活的富足。

潮汕沿海漁民吃魚時，吃了上邊要吃底面，必將整條魚骨拉開或?qū)⒌酌娴聂~肉剔出，不能將整條魚翻過來。若真的要吃底面則要說成順過來，不能說翻過來，因為人們往往會與翻船相聯(lián)系，這是漁民最為忌諱的。翻魚使人聯(lián)想到翻船，暗示著要驅(qū)邪趨吉。

潮汕村莊多有種植榕樹和竹子，是謂“前榕后竹”。就是說，榕樹要種在屋前面，竹子要種在屋后面。潮語叫榕樹為“成”，“前榕”暗示有所成就；竹與“足”諧音，即富足的意思，暗示后能富足。這也是暗示隱喻的體現(xiàn)。

由于復(fù)合隱喻形式逐步程式化、規(guī)范化和固定化，其內(nèi)容逐漸為人們熟知，“隱”的成分自然逐漸減少，從而成為相對隱定的格式化吉祥語。吉祥語又稱“吉利話”、“口彩”，是民間在逢年過節(jié)、結(jié)婚祝壽、喬遷開張等喜慶日子或隆重場合使用的，認(rèn)為能給人帶來好運的詞語。吉祥語表達(dá)了民眾對美好富足生活的希望和祈求，并為節(jié)日慶典增添了喜慶氣氛。

其一，由語言形式轉(zhuǎn)化為直觀形式，形成大量程式化的裝飾紋樣，這就是所謂“裝飾圖案”，或者稱之為“吉祥圖案”。

舊時潮汕人尤其是小孩有穿肚兜的習(xí)俗。肚兜雖小，但人們充分利用這一小小的肚兜，繡上各式各樣的圖案，在達(dá)到裝飾美化的同時，表達(dá)他們的良好期望和意愿，如繡上公雞、壽桃、白頭翁等，隱喻“功名富貴”、“長命富貴”、“白頭富貴”；而女子出嫁，往往在肚兜繡上喜鵲、石榴、蓮花、麒麟等圖案，隱喻的是喜慶快樂，婚后早生貴子，多子多福。

在盛產(chǎn)石榴的南澳古鎮(zhèn)深澳，人們結(jié)婚用的眠床和新房的布置，都喜歡用石榴花和石榴的圖案做裝飾，取其“石榴多子”之意。

上述所列的潮汕人結(jié)婚時各種嫁妝，經(jīng)常畫有童子戲鯉魚，隱喻多生貴子；畫有蓮花與吹笙童子，隱喻連生貴子；畫上喜鵲，隱喻喜上眉梢；都是吉語轉(zhuǎn)化為“吉祥圖案”的表現(xiàn)。

其二，吉祥語在社會生活和人們的日常交際中的頻繁應(yīng)用，逐漸發(fā)展成為一種配合禮儀行為的祝福方式。由于民眾中的喜慶吉祥口彩，言簡意賅，樸實生動，朗朗上口，作為約定俗成的形式受到民眾的歡迎，并世代相傳。

在揭陽、普寧一帶廣為流傳著行彩橋習(xí)俗。人們在活動中往往說一些充滿期望和良好祝愿的吉利話。讀書的孩子摸獅鼻，隱喻“摸獅鼻，寫雅字”；少女摸獅頭，隱喻“摸獅頭，事事賢”；未結(jié)婚的青年男子摸獅肚，隱喻“摸獅肚，找雅畝”；懷孕的婦女摸獅耳，隱喻“摸獅耳，生阿弟”。

過年過節(jié)，人們喜歡說“新年大吉”、“吉祥如意”；結(jié)婚時喜歡說“白頭諧老”、“早生貴子”；祝壽時喜愛說“長命富貴”、“壽比南山”、“福如東海”；喬遷新房時喜歡說“安居樂業(yè)”、“出入平安”；游神活動的標(biāo)旗上喜歡寫著“風(fēng)調(diào)雨順”、“六畜興旺”、“財丁興旺”；店鋪開張時，喜歡寫著“開門大吉”、“貨如輪轉(zhuǎn)”；等等，都是民間十分流行的吉祥語。綜上所述，象征與隱喻這兩大民俗特性在潮汕民俗中有著豐富多彩的表現(xiàn)。潮汕人在其民俗中廣泛應(yīng)用象征與隱喻，主要是出于驅(qū)邪趨吉，祈求婚姻美滿，期望生活富裕，從而表示對人、對神的尊敬、友好、敬重，顯示出一種人情美與理想美。潮汕民俗中的象征與隱喻，反映著潮汕農(nóng)業(yè)社會祈求多子多福、重男輕女的傳統(tǒng)意識；體現(xiàn)了潮汕文化的海洋性、精細(xì)性、存古性。