在印度和巴基斯坦，主食除米飯外還有一種叫“加巴地”的，也就是中國人熟知的印度飛餅。這種餅烹制非常容易，只要用一個土質(zhì)灶臺，下面點上火，把用白面揉成的“加巴地”放在爐灶壁上，不過幾分鐘，香脆可口的美味薄餅就出爐了。

印度和巴基斯坦的蔬菜主要有圓白菜、西紅柿、黃瓜(與中國的黃瓜不同，短而圓，沒有刺兒)、豆角、土豆、洋蔥等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。印巴人的午飯和晚飯每餐都有豆子湯，或者黏糊糊的煮豆子，而且他們一定要用“加巴地”把盤子內(nèi)黏糊糊的“菜醬”吃干凈。最后剩下的一點“加巴地”也要用于擦干凈盤子，再放到嘴里。到巴基斯坦餐館，幾乎所有的美味都與雞肉有關(guān)，牛肉卷雖然在巴基斯坦也很普及，但吃得起的人不多，羊肉則屬于奢侈品了，因此在巴基斯坦餐館請客，往往可以點牛羊肉和雞肉，最好是烤雞。

印巴人進餐時一般是一只盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內(nèi)，菜和湯澆在上面。多數(shù)人進食時不用刀叉或勺子，而是用手把菜卷在餅內(nèi)，或用手把米飯和菜混在一起，抓起來送進嘴里，手上沾滿了飯菜。

印巴兩國的甜食可謂“名不虛傳”，甜得發(fā)膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應(yīng)俱全。多數(shù)印巴人都喜好甜食，所以最近幾年印巴兩國胖子普遍增多，血糖高的人也不少，大概與嗜食過多甜食有關(guān)。印巴人習(xí)慣到了晚上8點才進餐，有的晚飯則安排在晚上10點以后，進餐后就不再有任何活動了，吃完飯不久就上床睡覺，體重如何減輕？血糖又如何下降？