每年9月5日至9月6日，美國(guó)西部新墨西哥州哈奇城，都要舉行一次盛大的辣椒節(jié)。

節(jié)日期間，全美辣椒研究專家都要聚集在這里。對(duì)參展的辣椒進(jìn)行鑒定，評(píng)出最佳品種，組織辣椒烹調(diào)比賽，選出最佳辣椒菜肴和辣椒油、辣椒酒；獲獎(jiǎng)的菜、油、酒就從5日上午11時(shí)開始，在哈奇城各家餐館競(jìng)相供應(yīng)。

美國(guó)各地的辣椒愛好者聞風(fēng)而動(dòng)，不遠(yuǎn)千里前來品嘗。當(dāng)然食客們也可以嘗到剛獲獎(jiǎng)的和歷次獲獎(jiǎng)的辣味菜肴。這些獲獎(jiǎng)辣菜在各餐館供應(yīng)，并匯入《哈奇城辣椒節(jié)食譜》向全國(guó)推廣。

此外，還要舉行一次午餐招待會(huì)，參加者有國(guó)內(nèi)外記者、食客、游人。6000多人享用節(jié)日的辣椒佳肴。還開展多姿多彩的文化活動(dòng)，舊式小提琴比賽按年齡分3組角逐，優(yōu)勝者可獲500美元獎(jiǎng)金；舉辦吃辣椒好處的畫展和演講比賽。最高潮是選舉“辣椒女王”，條件是除儀表、姿容外，還要善于演講，處事沉著，多才多藝，富有辣味等方面的條件。

商人們則趁辣椒節(jié)大發(fā)其財(cái)，簽訂期貨合同。

遠(yuǎn)近農(nóng)民蜂擁入城，大賣辣椒，還兼出售西瓜、南瓜、番茄、甘蔗、蔬菜等商品。

辣椒節(jié)也是名副其實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品交易盛會(huì)。