有很多人會養(yǎng)蠶，因為蠶吐出來的絲有很大的經(jīng)濟(jì)價值，除了蠶絲外，蠶蛹也是，不僅有著經(jīng)濟(jì)價值，還有著食用價值。不過蠶蛹的顏色還不一樣呢，有的是黃色有的是白色，為什么蠶蛹有黃有白呢?一起來了解一下吧。

為什么蠶蛹有黃有白

蠶蛹顏色有白有黃的原因和蠶絲表面含有的色素物質(zhì)種類和含量的變化有關(guān)，它可能導(dǎo)致蠶蛹是白色，或者是黃色，有的還會是淡黃色和金黃色。

例如，一對常染色體上，有著控制蠶蛹顏色的黃色基因A和白色基因a(A對a顯性)，另一對染色體上有著B和b基因，當(dāng)基因B存在的時候，它會抑制黃色基因A的作用，讓蠶蛹變成白色，但是基因b則不會抑制黃色基因A的作用。所以發(fā)揮作用的基因不同，才呈現(xiàn)出不同顏色的蠶蛹。

和環(huán)境溫度有關(guān)

蠶蛹不止黃色和白色，也有黑色的。還有一種說法是，黃色的是在北方養(yǎng)的，吃的是北方的柞樹葉。而黑色的則是在南方養(yǎng)的，吃的是桑樹葉。之所以蠶蛹會有顏色上的不同，和其在發(fā)育過程當(dāng)中所處的環(huán)境溫度有關(guān)，環(huán)境溫度不同，顏色也會不同。

如果蠶蛹發(fā)育過程中所處環(huán)境的溫度高，那么蠶蛹的顏色就會是偏黃色，如果蠶蛹發(fā)育過程中所處的環(huán)境溫度低，那么蠶蛹的顏色就會偏黑色。不過有時候蠶蛹顏色變黑，是因為蠶蛹放置久了壞掉了，這種是不能吃的，所以要注意分辨。

蠶蛹的功效

蠶蛹有著很高的食用價值，吃蠶蛹可以補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)以及多種維生素，能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力，提高思維能力。另外蠶蛹當(dāng)中還含有不飽和脂肪酸，能夠消滅人體多余的膽固醇，對于脂肪代謝能夠起到很好的調(diào)節(jié)作用。不過食用蠶蛹的時候要注意方式，了解一下蠶蛹和什么不能一起吃。