金城八寶瓜雕為蘭州人民的一種傳統(tǒng)食品雕刻藝術，即把瓜皮面用連環(huán)刀雕刻成圖案，并挖出瓜瓤，作為盛食瓜器。內盛銀耳、冰糖、白糖、黃桂及菠蘿、桔子、紅櫻桃、荔枝、楊梅等罐頭食品。

瓜雕圖案精美，玲瓏剔透；食品清涼甜美，沁人心脾。蘭州為著名的瓜果城，西瓜個體碩大，品種繁多。蘭州的瓜雕藝人根據(jù)瓜形的大小，獨具匠心，運用刻、挑、拉、推、樓、掏等多種精湛技法，雕刻出五星、三角、方環(huán)、八節(jié)、寶劍、連環(huán)、套環(huán)、荷花、梅花、金魚、元寶、花籃、魚籃等多種圖案。以花紋清晰、線條均勻而享譽國內外。

原料：圓形黑西瓜1個(約重2000克~2500克)，水發(fā)銀耳25克，罐頭菠蘿150克，罐頭桔子150克，罐頭紅櫻桃100 克，罐頭荔枝100克，罐頭楊梅100克，冰糖250克，糖150克，黃桂1.5克。