茶禮

績(jī)溪人奉行“進(jìn)門(mén)都是客”格言，客人進(jìn)門(mén)，即奉茶遞煙入座。平日兩方不睦，對(duì)方泡碗清茶敬上，即算“賠禮”致歉言和。晚輩非禮，敬碗清茶必得長(zhǎng)輩寬容，績(jī)俗稱(chēng)“泡茶賠禮放炮竹”。對(duì)待新客、遠(yuǎn)客、貴客，敬茶后奉“雞子茶”(茶葉蛋)或雞子滾水，有甜、咸兩種。油煎后水煮成湯者，稱(chēng)“雞子鱉(脯)”(即荷包蛋)，一般3或4枚一碗。

春節(jié)和做大喜事招待新人、新女婿、長(zhǎng)老壽慶、恭迎嘉賓，多敬“三套(道)茶”，即清茶、甜茶、雞子茶。甜茶多用蓮子、蜜棗或桂圓、荔枝煮成，俗稱(chēng)蓮子湯、甜棗湯、荔枝湯。20世紀(jì)70年代末以后，用糯米甜酒和銀耳、棗、栗煮成較為普遍，普通人家用綠豆煮熟加入白糖，或花生米煮熟加入白糖，也稱(chēng)之甜茶。主人敬五香蛋，客人至少吃一枚，如敬甜茶，則非吃不可或請(qǐng)人代吃。

春節(jié)做客稱(chēng)“吃茶”。走親戚送雞蛋和百拜糕，今用酒、水果、白糖、荔枝干、桂圓干或茶葉、山核桃，俗稱(chēng)“端雞子茶”。民間用炒凍米加白糖沖滾水(開(kāi)水)待客童，稱(chēng)之為“吃霰飯茶”?？?jī)溪人待客，每在飯后泡碗頭茶，稱(chēng)作“三頓茶飯”?？?jī)溪風(fēng)俗，飲茶通飲綠茶，其中多為炒青、毛峰，較少苦丁茶、條茶、紅茶、苦瓜茶和茶磚。

賀禮

清迄民國(guó)，喜慶賀禮以親疏和家境而有別，多為雞子糕面或四色禮(四樣禮)，亦有折成禮金，俗稱(chēng)“干折”，通稱(chēng)“賀儀”。雞子糕為百拜糕兩包，雞蛋9枚或13枚，稱(chēng)一窩，兆旨“九子十三孫”，觀冕(豐盛)的有24枚。生育、慶壽，雞蛋取雙數(shù)，8至12枚；有的地方習(xí)用單數(shù)，13—21枚，寓意多福多壽、多子多孫。四色禮為魚(yú)兩尾、豬肉三斤、發(fā)酵包十二只或切面三斤、殼餅24個(gè)。五四新文化運(yùn)動(dòng)后，績(jī)溪公職人員、知識(shí)分子時(shí)興送喜聯(lián)(嶺北稱(chēng)對(duì)聯(lián)，與普通楹聯(lián)、對(duì)聯(lián)不同)、喜幛、喜匾。包禮金多為1或2塊銀元，1937年后流行送2或4塊銀元?；槎Y，娘舅必送喜聯(lián)，上等人家送喜幛。送嫁，至親長(zhǎng)輩多以衣料、被褥、鞋帽或首飾作禮品。慶父母壽，出嫁女兒必送自制的衣、鞋。起屋，娘舅和出嫁姐妹必送金花。建國(guó)后，仍興喜聯(lián)、立軸，績(jī)溪嶺北尤為崇尚。百拜糕改為應(yīng)時(shí)茶食，四色禮改為豬肉、切面或包各3斤和香煙、瓶裝酒。20世紀(jì)70年代后，興送日用品、上等煙酒等物，喜幛漸多。20世紀(jì)80年代后期至今，普遍為喜幛和禮金。

見(jiàn)面禮

清、民國(guó)時(shí)期，晚輩婚、嫁，至親長(zhǎng)輩必送新郎新娘見(jiàn)面禮(紅紙包)，俗稱(chēng)“拜敬”。20世紀(jì)50年代中期后，改為新娘在婆家、新郎在岳家酒宴上敬酒呼喚稱(chēng)謂時(shí)遞交。初次見(jiàn)到親友晚輩孩童，亦興給見(jiàn)面禮。

彩禮 清迄民國(guó)，聯(lián)姻送女方之錢(qián)禮物禮，統(tǒng)稱(chēng)彩禮。禮單由女方開(kāi)列，商定后男方開(kāi)回單，照回單禮數(shù)分期送達(dá)。民國(guó)24年(1935)前后，一般需耗費(fèi)銀洋260元至300元。聘禮，可視為姑娘身價(jià)銀，中上等人家吉洋48元，喜包、餅、亥各60斤，門(mén)擔(dān)每包10斤，書(shū)套(求婚書(shū))2元，定親日送達(dá)。盒禮，即姑娘首飾銀，吉洋24元，下“日子書(shū)”之日送達(dá)。節(jié)禮，即姑娘帛布、鋪蓋銀、包布18端，亦下“日子書(shū)”之日送達(dá)。期禮，擇定婚期送“日子書(shū)”之壓銀，吉洋2元，婚期半年前送達(dá)。笄禮，糯米8斗，香油20斤，赤砂糖8斤，下“日子書(shū)”之日送達(dá)。輿禮，即“轎下食”(筵席)，玉粒(大米)1擔(dān)、鮮亥100斤、鮮魚(yú)24斤、喜蛋折銀24元、紅燭8斤、花紅(謝廚師)2元，婚期前一二日送達(dá)。民國(guó)32年(1943)后，彩禮并為聘禮、輿禮兩項(xiàng)。20世紀(jì)50年代中期，統(tǒng)稱(chēng)為彩禮，一般為“4個(gè)40”，即40斤大米、40斤面、40斤豬肉和現(xiàn)金40元。20世紀(jì)80年代后，隨著城鄉(xiāng)生活水平的提高，彩禮的內(nèi)容和形式均比以前為豐富和繁縟。