在也門的市場(chǎng)上出售的喀特樹葉有三種：一種是喀特樹枝的嫩芽，呈深紅色，一小把的價(jià)格大約40至60美元；一種是喀特的嫩枝葉，呈淡紅色；第三種是喀特的普通枝葉，呈碧綠色，價(jià)錢最便宜，一般底層人都嚼這種綠喀特樹葉。八成以上的也門人有嚼喀特的嗜好，且久嚼成癖，也門家庭用于購(gòu)買喀特樹葉的費(fèi)用幾占家庭平均總收入的20%或更多。

喀特樹葉作為也門人生活的一個(gè)重要組成部分,是也門人進(jìn)行社交活動(dòng)的主要方式，其作為也門社會(huì)和文化中的一種特殊現(xiàn)象，也已經(jīng)具有了一定的社會(huì)和文化職能?！翱μ豴ARTY”就是喀特這一職能的主要表現(xiàn)。大多數(shù)也門家庭都將自己家里最好的房間辟為喀特屋，以供議事或喜慶時(shí)聚會(huì)用。聚會(huì)時(shí)眾多親朋好友來自社會(huì)各階層,一邊咀嚼喀特樹葉,一邊討論各種普遍關(guān)心的問題。據(jù)說嚼食喀特可以幫助也門人思考和決策，所以甚至連政府的許多重大決定，也是在這種喀特聚會(huì)上醞釀或做出的。也門人嚼喀特，一般是在午后2點(diǎn)至4點(diǎn)。有些人喜歡單獨(dú)嚼，大多數(shù)人則是坐在一起嚼。在這段時(shí)間里，商店的老板和伙計(jì)會(huì)一起嚼喀特，商店雖開著門，但此時(shí)上門的顧客卻是不受歡迎的。也門人的喀特室也是他們的會(huì)客室，進(jìn)門一定要把鞋脫在門口，喀特室地上鋪著地毯，沿墻的四周放著長(zhǎng)條坐墊，枕墊上放著靠枕。也門人按照職位高低和不同行業(yè)的特點(diǎn)，很自然地結(jié)合在一起，每天進(jìn)行嚼喀特聚會(huì)。他們所嚼的喀特，中下層人士是個(gè)人自帶的，在富人家的喀特室里則由主人供給。在喀特的小聚會(huì)上，參加者一邊摘喀特葉子嚼，一邊喝汽水和礦泉水，有的還抽上幾口水煙。他們嚼喀特樹葉時(shí)吸其汁，將殘?jiān)粼诳趦?nèi)，積多了一次吐出。嚼喀特技術(shù)高的人能把殘?jiān)莱梢粋€(gè)大圓球，貯存在腮幫里，猛一看像大歪嘴……

也門人自認(rèn)為嚼喀特不但對(duì)人無害，反而有益，嚼喀特能預(yù)防感冒，還可使糖尿病患者痊愈。事實(shí)上，如果也門人午后不嚼喀特就會(huì)無精打采，等嚼上幾口以后便馬上滿頭汗水，精神煥發(fā)。喀特剛嚼時(shí)有點(diǎn)苦澀味，多嚼一點(diǎn)便會(huì)有點(diǎn)甜味。如果咀嚼喀特的時(shí)間足夠長(zhǎng)，量足夠大，由于口中干渴，全身躁熱，還需要大量飲用涼水，久而久之，咀嚼卡特就會(huì)成癮。然而，24小時(shí)后喀特葉片的這種提神欣快作用將銳減。另外,喀特也給人們的身心健康帶來嚴(yán)重的問題：嚼食喀特者極易上癮,上癮后難以戒除。長(zhǎng)期嚼食喀特者情緒容易激動(dòng)，尤其是到了下午和晚上，性情暴躁。目前，世界上絕大多數(shù)國(guó)家認(rèn)為喀特樹葉含有輕度麻醉物質(zhì),視其為大麻葉之類的麻醉品，嚼食喀特也被視為非法。據(jù)說，近年也門政府曾數(shù)次做出努力，頒布決定，試圖阻止喀特現(xiàn)象的進(jìn)一步發(fā)展，但均因遇到強(qiáng)大的社會(huì)阻力而不了了之，以致喀特現(xiàn)象愈演愈烈，喀特現(xiàn)象早已成為也門社會(huì)的嚴(yán)重弊病。在充分認(rèn)識(shí)到喀特現(xiàn)象的危害性后，也門政府也正決心和民間機(jī)構(gòu)合作，通過開研討會(huì)等方式積極探討抑制喀特消費(fèi)的有效途徑，以贏得社會(huì)各界的支持，從而達(dá)到杜絕喀特現(xiàn)象對(duì)也門社會(huì)經(jīng)濟(jì)等各方面消極影響的目的。

喀特生長(zhǎng)所需的自然條件不僅與咖啡相似，而且形狀也頗有相似之處，多生長(zhǎng)在丘陵和山區(qū)地帶?？μ貥溆?0多類75種，生長(zhǎng)期一般為30-60年，有的可達(dá)100年。據(jù)說，咖特的故鄉(xiāng)是埃塞俄比亞，后由牧人引進(jìn)到也門。

喀特是一種含有麻醉物質(zhì)的植物，它的枝頭嫩葉具有麻醉作用?？μ貍魅胍查T后，人們摘其嫩葉用來燒水飲用，就像泡茶一樣。因此，人們把喀特也稱為濃茶，又稱阿拉伯茶，也有人稱之為咖特咖啡；咖特樹上的嫩葉還可用來咀嚼，具有提神、興奮神經(jīng)的作用。人們摘取3到4片嫩葉，用手指彈去塵土，不用洗滌，放在嘴里嚼來嚼去。嚼咖特也算是一門技術(shù)，會(huì)嚼的人只咽下嫩葉中的鹵汁，剩下的渣滓留在口中，形成一個(gè)鼓鼓的圓包，然后再慢慢地從中吸取鹵汁。因此，也門人把嚼咖特叫做儲(chǔ)存咖特。剛開始嚼咖特時(shí)，其汁液味似綠茶，有苦澀感覺。如果繼續(xù)嚼下去，其汁液轉(zhuǎn)為甘甜。如果你嚼的時(shí)間較長(zhǎng)，嚼的量較大，你就會(huì)感到全身發(fā)熱，口中干渴，這時(shí)就需要喝些冷水或汽水。有些人還要猛吸香煙或水煙，借以助興。