肉孜節(jié)也稱“開齋節(jié)”。阿拉伯語音譯為“爾德·菲圖爾”，新疆塔塔爾人則稱之為“肉孜節(jié)”，其意為“齋戒”。按伊斯蘭教規(guī)，每年九月是穆斯林齋戒的月份，即稱為齋月，齋月的最后一天要尋看新月，次日即舉行開齋儀式。

關(guān)于開齋節(jié)的來源，傳說在伊斯蘭教初創(chuàng)之時(shí)，穆罕穆德在齋滿時(shí)，進(jìn)行沐浴，然后身著潔凈華美的服裝，率領(lǐng)穆斯林步行至郊外曠野進(jìn)行會(huì)禮，并散發(fā)開齋捐錢，以表示贖罪，后來相沿成俗，逐漸形成富有民族特色的宗教節(jié)日。

在節(jié)日到來的前幾天，塔塔爾族人民每家都要粉刷房屋，把院落打掃得干凈，還要制作出各種油炸食品和糕點(diǎn)、以便宴請(qǐng)賓客。在新疆，每逢開齋節(jié)日的清晨，塔塔爾族與其他民族穆斯林要沐浴凈身，聚集在清真寺或荒野郊外，舉行集體會(huì)禮，然后由阿訇率領(lǐng)人們游墳掃墓，并為逝世的人整墳培土，祭祀祈禱。隨后則分頭前往各個(gè)親朋戚友家，互贈(zèng)馓子炸果與節(jié)日食品。在歡慶節(jié)日期間，有些地方還同時(shí)舉行豐富多樣的民俗文體活動(dòng)。