揭秘四大美女的四大美食(2)
南承曜
3、昭君鴨
傳說出生在楚地的王昭君出塞后吃不慣面食,于是廚師就將粉條和油面筋一起用鴨湯煮,甚合昭君之口味。后來人們便用粉條、油面筋與肥鴨湯烹調(diào)成菜。稱之為“昭君鴨”。一直流傳至今。如今在山西甘肅等地此菜較為常見。
在陜西還有一種昭君皮兒的小吃,實為涼皮,用面粉和面筋制作成條切成薄片,輔以香辣佐料而成,味道酸辣爽口,柔韌可口。
4、貴妃雞
這是上海名廚獨創(chuàng)的一道川菜肴。它是用肥嫩的母雞作為主料,用葡萄酒作調(diào)料,成菜后酒香濃郁美味醉人,有“ 貴妃雞”之意。在西安還有一種“ 貴妃雞”。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子,形似飽滿的麥穗,皮薄餡嫩,鮮美不膩。