牲畜買賣

黃梅自古以來就很少有馬，也很少有羊。所以本文介紹的僅有豬、牛、貓、狗等四種牲畜。就其重要性而言，應(yīng)當(dāng)是牛排在第一位，豬排在第二位，貓狗次之。

牛是農(nóng)民的命根子。他們的奮斗目標(biāo)依次是買田置地、做房子、養(yǎng)牛或買牛。有人為了買田地或買牛、做房屋等三件大事而養(yǎng)豬。也有人為此而賣豬。故有“豬是農(nóng)民的積錢罐子”和“窮莫丟豬，富莫丟書”之說。

牛的買賣雖不必像買賣田地、房屋那樣簽訂合同。可是在普通農(nóng)民的心目中，同樣是一件了不起的大事，一頭好牛的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出兩間破茅草房之造價(jià)。舊時(shí)農(nóng)村，很少看到兩家人共買一間房，而幾家人共用一頭牛的現(xiàn)象卻屢見不鮮。如果說牛是以其身價(jià)的貴重奠定了它在民間買賣習(xí)俗中的地位；那么豬則是以其身價(jià)的低賤，而使自己在民間交易習(xí)俗中占有重要的一席之地。與牛相比，豬不僅便宜好養(yǎng)，還可以賒欠——欠到肥豬出欄時(shí)還錢。于是養(yǎng)豬幾乎成了窮人的專利。民間有“豬來窮狗來富”之說，其本義是：窮人養(yǎng)豬才能發(fā)家；富人養(yǎng)狗才能守住財(cái)富。

黃梅民間既有一家一戶之間的地道的民間交易，又有專門的耕牛、牲豬交易所——俗稱牛行、豬行。無論逢集與否，牛行、豬行都是場面最熱鬧，生意最火爆的地方。除了商店之外，牛行、豬行，也是唯一全天候營業(yè)的民間交易市場。

在農(nóng)戶家買牛、豬，同在牛、豬行里買是有區(qū)別的。買主對前者比較放心。因?yàn)檫@種自產(chǎn)自銷式的賣主，一般不會使假騙人，即便有假也不要緊—跑得了和尚跑不了廟?？梢灾苯拥劫u主家里去，找那些“坐商”式的賣主討回公道。交易所則大不一樣。那里的賣主大都是以盈利為目的的，一些豬牛販子，甚至可以稱之為騙術(shù)高明的“奸商”。盡管也有少量的自產(chǎn)自銷者，卻也是些不知其門向東、戶向西的“行商走販”式人物，萬一出了點(diǎn)什么差錯(cuò)，同樣找不到賣主。因此，大部分買主愿意直接到賣主家里去買豬、?！皇强嘤诓恢勒l家有誰家沒有。

賣主也希望買主直接上門。除了不費(fèi)力不誤工之外，還可以避免“貨到地頭止，貨到地頭死”的擔(dān)憂。一旦進(jìn)了交易所，即便碰不到好行情，賣不出好價(jià)錢，也會因不愿走回頭路而違心地將豬、牛賤賣掉?？上в挚嘤谡也坏劫I主。那些既令人生厭、又不能沒有的豬、牛交易所，以及豬、牛販子，就是在這種買賣雙方左右為難的情形下應(yīng)運(yùn)而生的。牛販子大都是上門販牛，豬販子則大都坐在豬行里等豬上門。上門販牛是因?yàn)辄S梅縣自古至今，都沒有以養(yǎng)牛賣牛為生的人。舊時(shí)，農(nóng)民僅在三種情況下賣?！笈Ｉ诵∨＃r(nóng)民便賣掉小?；蛘呃吓＃惶鞛?zāi)人禍；因?yàn)榕２粚ζ猓u掉再買一頭(此外還有因?yàn)榕＠狭?、殘了、死了賣給屠戶者，當(dāng)屬例外)。這三種情況，都處在可賣可不賣，可早賣可遲賣之間，如果不主動上門便很難如愿。加上販牛的利潤很可觀，即使花幾天時(shí)間販到一頭，也有利可圖。

豬則正好相反。自古便有以養(yǎng)母豬賣仔豬為職業(yè)，或副業(yè)者。仔豬滿了月不能不賣，加上仔豬難挑，大豬難趕，一旦送進(jìn)豬行便很少有人愿意再弄回去。在行內(nèi)壓價(jià)要比上門壓價(jià)容易得多———豬販子何樂而不為呢?

豬、牛販子的共同之處有二。一是都想賺錢，二是都樂于且善于為賺錢而弄虛作假。牛販子弄虛作假的辦法很多，但主要是在牛的年齡上弄虛作假。牛齡大小一般可以從牛角、牛齒、牛蹄、皮毛等四個(gè)方面去判斷。一但販子用鋼刀把牛角、牛路上的“年輪”刮平，將黃牛的皮毛染黃，水牛的皮毛染黑，就可以賣出嫩牛的價(jià)格。也有取掉“齡齒”來以老充嫩的。豬販子弄虛作假的手法有兩種：一是用那些因不會吃食等原因而消瘦的豬去冒充“苦糟豬”。二是用病豬冒充好豬。“苦糟豬”以吃草、粗糠等粗飼料為主，雖然看上去較瘦，毛色也不好看，卻因?yàn)槠浜軙允?，一旦改喂精飼料、半精料，便能很快育陽出欄，因而倍受買主青睞。冒充的辦法是：弄一些含有草、粗糠的豬糞放在附近，然后再憑借其三寸不爛之舌，將買主侃昏。至于以病充好的辦法則更多：在不吃食的豬嘴上抹一點(diǎn)豬食，表示它剛“用餐”不久；在病豬的鼻子上抹一點(diǎn)“萬金油”，使其鼻子上出現(xiàn)汗珠，冒充好豬等等。這類豬，大都以低得可憐的價(jià)格買來，做完手腳后，再找?guī)讉€(gè)“托兒”用競相搶購等辦法，騙買主上鉤。

行騙是豬販子們賺錢的有效手段，卻并非唯一手段。一般情況下，都是在每天下午，交易所快關(guān)門之前用低價(jià)收購，這時(shí)那些自產(chǎn)自銷的賣主，因急于回家而要價(jià)較低，再加上豬腹已經(jīng)排空，尿也屙得差不多了。他們以低價(jià)收進(jìn)，次日喂飽后，再以正常價(jià)格賣出，即便不弄虛作假也有利可圖。也許是“曾被甜言蜜語哄，至今不信賣糖人”的緣故吧，人們對于販子總是不放心。

除了販子之外，真正的賣主還有一條重要習(xí)俗。那就是賣牛、賣豬不賣牽牛牽豬的繩子。如果有人試圖將繩子同所購豬、牛一同帶走。賣主就會用“常言道：賣屋不賣門，賣牛(豬)不賣繩”的話語來作答。