上祭。喪期一般是頭尾共三天，出材（殯）的頭天晚餐之后行上祭禮儀。上祭，就是親人祭奠死者亡靈，是喪事過(guò)程中的重頭戲，因此馬虎不得，稍有疏漏，便落下話把，被斥之為“不懂規(guī)矩”。其中的清規(guī)戒律頗多，這兒僅略說(shuō)一二。上祭前，喪家擺酒席宴請(qǐng)?zhí)Р模ㄖ兀┤思皡⑴c上祭的至親，抬材（重）班子必坐首席，次席是娘舅家的人，其余客人則自由擇席而坐。知客先生安排好席次后，即吩咐吹鼓手奏樂(lè)、上酒菜。接著，引領(lǐng)孝子、孝婿、賢孫等一干人逐桌磕頭、敬酒。酒席散后上祭開(kāi)始，棺材頭前擺開(kāi)祭桌，祭品有水果、三葷三素菜肴等，極為豐盛。寫到這里要交待一筆，定埠民間有風(fēng)俗，凡死者的至親上門吊喪時(shí)必“挑香擔(dān)”，雇樂(lè)班。所謂香擔(dān)，就是豬頭、公雞、鯉魚(yú)、粉絲、木耳、金針（黃花菜）及香燭紙錢等物挑作一擔(dān)，用作上祭時(shí)祭奠亡故的親人。因此，凡“香擔(dān)”的菜，必須供上祭桌，好讓死者入土前最后品嘗享受一頓至親的招待。不管香擔(dān)的數(shù)量多與少，廚下均悉心烹制三葷三素，從不二話——這一來(lái)有鄉(xiāng)風(fēng)的規(guī)矩，二來(lái)挑香擔(dān)者不僅已在豬頭嘴巴里塞了鈔票，而且在“謝廚”時(shí)送給了廚下煙和酒，有的還送“紅包”。知客先生對(duì)此監(jiān)督甚嚴(yán)，不準(zhǔn)廚下有遺漏，查點(diǎn)清爽祭桌上菜的數(shù)量和香擔(dān)數(shù)相符時(shí)，才大聲宣布“上祭開(kāi)始”。親人跪拜亡靈的順序也有規(guī)矩，均得聽(tīng)從知客先生的安排，不能有亂。舊時(shí)喪事上祭，還請(qǐng)和尚念經(jīng)超度亡靈，或請(qǐng)道士踩八卦。如今喪事上祭有新法，如死者是高壽而終，其女兒、女婿雇來(lái)的八音隊(duì)要唱“哭靈”等戲曲。上祭一節(jié)最動(dòng)人心魄的是哭喪，媳婦與女兒，各有各的哭詞，皆是即興現(xiàn)編，直抒胸臆，毫無(wú)粉飾之處。

開(kāi)肩。民間為人行善的抬材（重）行當(dāng)雖有些許經(jīng)濟(jì)收入，但畢竟是項(xiàng)苦差事，干的又是臟活，他們一旦上了年紀(jì)，便要交班。但交班、接班有規(guī)矩，接班人須履行過(guò)“開(kāi)肩”禮儀，方有抬材（重）資格，等到下一回有人亡故時(shí)，換下“交班人”。開(kāi)肩禮儀很簡(jiǎn)單，僅是交班人先物色好接班人，待到有福氣好的高壽老人病故，接班的年輕人便“開(kāi)肩”。當(dāng)棺材抬出村后，抬材（重）班子敲鑼者一聲鑼響，孝子等聞鑼聲跪地，抬材人駐腳不行，早已站在路旁等候的接班人忙上前接過(guò)交班人肩上的抬杠放在自己肩膀上壓一下，眨眼間再還回到交班人肩膀上。鑼聲再響，棺材再前行之間，開(kāi)肩儀式已成。雖說(shuō)看來(lái)簡(jiǎn)單，卻做得認(rèn)真，頗有古禮制遺風(fēng)。

祖墳山的幾個(gè)不可。過(guò)去多數(shù)姓氏有公共的墳地，俗稱祖墳山，大多選在離村莊稍遠(yuǎn)，地勢(shì)較高的朝陽(yáng)處。鄉(xiāng)民視祖墳山為列祖列宗的靈地，也是庇佑子孫后代興旺發(fā)達(dá)的風(fēng)水寶地，萬(wàn)萬(wàn)褻瀆不得。為使這塊寶地圣潔，一般均有約定俗成的規(guī)矩。但各姓氏的規(guī)矩不盡相同，有嚴(yán)有松，若綜合一下大致有五個(gè)不可：死者在30歲以下，不可上祖墳山，因古人有“三十而立”一說(shuō)，未到“而立”之年即亡，為少死鬼；為盜、斗毆致死者，稱惡鬼，不可上祖墳山；自尋短見(jiàn)而亡，為厲鬼，不可上祖墳山；婦女因難產(chǎn)而死，身帶血污，屬命苦、不潔，不可上祖墳山；未出嫁的女子病亡，不可上本姓氏的祖墳山。若該女子已許配他人，則恪守“生是婆家人，死是婆家鬼”的古訓(xùn)，由婆家備下棺材，未婚夫君身著孝服，腰扎紅布帶、手持紅燈籠，隨同抬材（重）班子親自上女方門上領(lǐng)喪，領(lǐng)回后同樣不上祖墳山。舊時(shí)野地里的冢冢孤墳，多為此類。