東歐在地理上僅指前蘇聯(lián)歐洲部分。通常指的東歐，包括前蘇聯(lián)的一些國家外，還包括波蘭、捷克、斯洛伐克、匈牙利、羅馬尼亞、德國、保加利亞等國。

俄羅斯及東歐諸國是從16世紀開始傳入中國飲茶法，到17世紀后期，飲茶之風已普及到各個階層。19世紀，俄國茶俗、茶禮、茶會的文學作品也一再出現(xiàn)。如普希金就曾記述俄國“鄉(xiāng)間茶會”的情形。還有些作家記載了貴族們的茶儀。俄羅斯上層社會飲茶是十分考究的。有十分漂亮的茶具，茶炊叫“沙瑪瓦特”，是相當精致的銀制品。茶碟也很別致，俄羅斯人習慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。玻璃杯也很多。有些人家則喜歡中國的陶瓷茶具。式樣與中國壺相仿，花色亦為中國式人物、樹木花草，但壺身有歐洲特色，瘦勁、高身，流線形紋路帶有金道。是典型的中西合壁的作品，雖不十分精致，但很能說明中西文化交融的歷史。

俄羅斯上層飲茶禮儀也很講究。這種茶儀決不同于普希金筆下的“鄉(xiāng)間茶會”那樣悠閑自在，而是相當拘謹，有許多浮華做作的禮儀。但這些禮儀，無疑對俄羅斯人產(chǎn)生了重大曩，俄羅斯民族向以“禮儀之邦”而自豪，他們學習歐洲其他國家貴族們的派頭，也對中國的茶禮、茶儀十分有興趣。

所以在俄羅斯“茶”字成了許多文物的代名詞。有些經(jīng)濟、文化活動中也用“茶”字，如給小費便叫“給茶錢”。許多家庭也同樣有來客敬茶的習慣。去俄羅斯旅行，列車上還要以茶奉客。