拉祜族過去有日食兩餐的習(xí)慣，主食是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米和包谷。喜用雞肉或其他配料加大米或包谷做成稀飯，有瓜菜、菌子、血、肉等各種稀飯，其中雞肉稀飯為上品。

拉祜族日常喜歡將菜、肉及佐料和水放入一段鮮薄竹筒內(nèi)煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味。拉祜族烤肉別具風(fēng)味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。烤肉香脆可口，佐以麻辣佐料后還能開胃。獵獲物的下水和雜碎，就地燃火，放入竹筒內(nèi)煮熟分食。在開膛剖肚時(shí)，中年人喜歡用手捧喝熱氣騰騰的“護(hù)心血”，據(jù)說獵物的護(hù)心血有補(bǔ)血消除勞損的妙用。忌殺狗，不吃狗肉?？救舛嘤明淙夂鸵柏i肉，也用牛肉和雞肉。

拉祜族不僅會(huì)腌菜、腌肉、磨豆腐，還會(huì)釀酒。在民間，男女均嗜飲酒，并有在酒和肉上不分彼此的習(xí)慣。平時(shí)喜飲烤茶，烤茶是將大茶入罐烤至焦黃，待香味飄出后對(duì)入水稍煮即飲。

典型食品主要有：松鼠干巴、干糝、香草烤牛肉等。

拉祜烤肉

是拉祜族的風(fēng)味佳肴。拉祜烤肉別具特色，原料過去多用野獸脊肉，現(xiàn)今多用牛肉、豬肉、雞肉制作，制作與羊肉串大致相同，選好脊肉切成薄片，竹簽穿串，抹料烘烤。較為別致的是用雞肉原料時(shí)是將全雞切分成若干大塊，然后用錘將骨敲碎，如江浙一帶的敲魚片，均勻地涂抹上花椒粉，辣椒面、蒜泥、姜汁、食鹽、用竹棍夾起在炭火上烘烤?？局茣r(shí)要勤翻動(dòng)，距炭適中，達(dá)到黃而不焦，脆而不枯，酥而不糊。