怎么做琵琶蝦
念南
琵琶蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時食用為最佳，那么怎么做琵琶蝦呢?一起隨小編來看看吧。
琵琶蝦是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食材類型，具有保健作用的養(yǎng)生食物，對身體健康有一定的好處和作用，而且也可以提高體質(zhì)，對于補(bǔ)肝腎有好處，日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的食材，那么怎么做琵琶蝦呢?下面就一起隨吱客網(wǎng)小編來了解一下吧。
一、椒鹽蝦的做法
材料：琵琶蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油、食用油、料酒、椒鹽
步驟：
1、將琵琶蝦洗干凈，瀝干水分。
2、加適量的料酒、醬油、鹽，將琵琶蝦腌二十分鐘。
3、將紅尖椒和蒜洗凈后再剁碎。
4、把油燒至七分熱，把腌好的琵琶蝦放進(jìn)鍋內(nèi)炸至金黃色，再撈起來。
5、用鍋內(nèi)的剩油，燒熱后，把紅尖椒和蒜倒入，炒香。
6、在把炸好的琵琶蝦倒回鍋內(nèi)炒。
7、炒一分鐘后，加入適量的椒鹽再炒。
8、倒入少量醬油，炒勻后就可以起鍋了。
二、清蒸琵琶蝦的做法
材料：琵琶蝦、蔥、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、雞精
步驟：
1、將琵琶蝦洗干凈后，為了方便入味，用剪刀對半剪開。
2、將姜切絲，蔥切段。
3、將琵琶蝦放在盤子上，加入料酒、蔥末和姜絲，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、雞精和食用油調(diào)制沾汁。
三、香炸琵琶蝦的做法
是以琵琶蝦為主要食材的傳統(tǒng)名菜，主要由琵琶蝦、雞脯肉、豬肉、熟筍絲、冬菇絲等配以各種佐料制成。本道菜營養(yǎng)豐富，口味鮮美，非常適合在家中常做給家人們享用。
1、材料：蝦仁 125克 蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。
2、做法：
蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調(diào)制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油，至七成熟時，將琵琶蝦放入炸至外皮酥脆撈起裝碟即可。
以上就是怎么做琵琶蝦的內(nèi)容介紹，如需了解更多琵琶蝦等小知識，請繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)食品安全常識欄目吧。
