陜西在古代曾經(jīng)是中國政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心地區(qū)，僅西安一地就前后有11個封建王朝建都。出現(xiàn)過許多杰出的政治家、軍事家、科學(xué)家、史學(xué)家、藝術(shù)家。明清兩代，全省崇拜鄉(xiāng)賢的風(fēng)氣甚熾，在各縣城中都建有鄉(xiāng)賢祠，每年定期受到祭祀。另外，還為其中最杰出者在故里建了專祠，受到隆重祭祀。一些在陜西建立過不朽業(yè)績的外籍歷史名人，也成為民眾祭祀的對象。

一、祭周公

周公，西周初年的大政治家。他姓姬，名旦，是周武王的弟弟。由于采邑在周(今岐山縣北)，爵位為公，故稱周公。曾協(xié)助周武王推翻商朝，建立周朝。武王死后。其子成王年幼，故由周公攝政。武王的弟弟管叔、蔡叔、霍叔不服，聯(lián)合商紂王之子武庚和東方的夷族發(fā)動叛亂戰(zhàn)爭。周公出師東征，平定了叛亂。他還大規(guī)模分封諸侯，并營建洛邑(今河南洛陽)作為周朝的東都。相傳他曾制禮作樂，創(chuàng)立了周初的典章制度。周公通過這些措施，鞏固了周王朝。

周公廟在岐山縣城15華里處的鳳凰山下，初建于唐代，明清擴(kuò)建。這里三面環(huán)山，風(fēng)景優(yōu)美，古稱“卷阿”之地。廟內(nèi)建有周公旦、邵公賁、太公姜尚以及周朝的祖先后稷、姜婊等的祠殿。舊時(shí)，每逢舊歷三月十二日，岐山縣都要在此隆重祭祀周公。清代由知縣任主祭，祭品是太牢，即牛、羊、豬各一只。儀式結(jié)束后，將祭肉分給參加祭典的官員們。民間也在此日祭祀周公，祭品為香、蠟、黃表、酒、冥幣等。