“正月哪個(gè)好唱螃蟹歌，一個(gè)螃蟹呀腳很多。一個(gè)螃蟹呀八只爪，兩個(gè)眼睛呀共一個(gè)硬殼殼呀，還有一雙腳夾呀夾得緊，扯呀扯不脫三板頭，一點(diǎn)燈，八碼過河兩盞燈，全福壽，壽福全，五金魁，六雪連，壽來了，姊妹呀雙拿起酒不喝，衣兒?jiǎn)选！?/p>

《螃蟹歌》前半部分幾乎和四川民歌《螃蟹調(diào)》差不多。四川的《螃蟹調(diào)》詞是螃呀么螃蟹哥，八呀八只腳，兩只大眼睛，一個(gè)硬殼殼。一個(gè)螃蟹八只腳，兩只眼睛那么大的殼，兩把夾夾尖又尖，走起路來么攆也攆不著。一個(gè)螃蟹八只腳，鉆進(jìn)水中攆也攆不著，兩把夾夾尖又尖，夾著哪個(gè)甩也甩不脫。螃呀么螃蟹哥，八呀八只腳，兩只大眼睛，一個(gè)硬殼殼。螃蟹螃蟹哥哥，一個(gè)一個(gè)殼殼，八只八只腳腳，求你莫來夾我。一個(gè)螃蟹么八只腳，兩個(gè)夾夾么那么大的殼，走起路來么攆也攆不著，要是被它夾著，甩也，甩也甩不脫。螃呀么螃蟹哥，八呀八只腳，兩只大眼睛，一個(gè)硬殼殼。

桂陽《螃蟹歌》的后半部分，又和江西于都一帶的民歌《劃拳調(diào)》相近。江西民歌《劃拳調(diào)》的詞十分簡(jiǎn)單，只有幾句“三扳頭呀，兩人中，魁首拳呀，二寶逢，八馬河呀，十全稱?！保珒H有的這幾句卻幾乎原封不動(dòng)地被桂陽《螃蟹歌》吸收，甚至連讀音也大體相同，這絕不是簡(jiǎn)單的巧合。

《螃蟹歌》前半部是四川民歌，后半部是江西民歌，將螃蟹和劃拳兩者風(fēng)牛馬不相及之事有機(jī)地連貫起來，從而融合了江西和四川民歌的精華而形成自己的特色。

然而，桂陽民間的確有說螃蟹道螃蟹的“螃蟹”劃拳法。螃蟹拳的規(guī)則是：上令后，雙方同時(shí)出雙拳，雙手伸大拇指，蜷起另四指，喊：一個(gè)螃蟹；隨即伸大拇指和食指，呈“八”字狀，喊：八里八只腳；再蜷起大拇指，伸食指和中指，喊：兩只眼睛；雙手大拇指和食指相對(duì)呈“園”形狀，喊：這么大個(gè)殼。

“螃蟹拳”中的全福壽是劃拳的日常用語，也稱劃拳帽子。全福壽又叫滿堂紅、全福手、合家歡、十滿堂、全福壽據(jù)《中華百科全書》載：全福壽舊時(shí)酒席上猜拳的一種游戲。雙方各伸出五個(gè)指頭，合成十個(gè)指頭，叫“全福壽”?！独溲塾^》二三回：“但是這全福壽猜拳一件事，我指下不甚了了?！币喾Q“ 全福手 ”。魯迅 《墳·再論雷峰塔的倒掉》：“點(diǎn)心有十樣錦，……藥有十全大補(bǔ)；猜拳有全福手、福手全?！?/p>

全福壽在桂陽劃拳中，有著統(tǒng)領(lǐng)作用，相當(dāng)于“預(yù)備起劃拳須戴“帽子”。帽子就是開始的那句呼詞。因?yàn)榈赜虿煌袝r(shí)所戴帽子會(huì)各不相同。有的以“兄弟好，好兄弟”開頭，有的以“全福壽啊，福壽全”開頭，有的直接以“哥倆好哪”、“兩相好”或“兩好”開頭，但需事先統(tǒng)一口徑，否則兩人劃起拳來會(huì)沒了節(jié)奏，亂了陣腳。帽子是前奏，起到整齊步調(diào)的作用，并不判輸贏，所以通常出拳頭或伸五指。一拳終了，第二拳開始時(shí)，又要戴帽子。有時(shí)候劃著劃著，因節(jié)奏錯(cuò)亂，也需停下來重新戴帽開始。

兩人喊過“全福壽啊，福壽全啊”之后，便攘臂揮掌，手指屈伸，連珠炮似地高呼起來，所喊之?dāng)?shù)如是兩人伸指之和，即為贏家，輸者就得端起酒杯罰酒。如果兩人說的數(shù)相同，則不計(jì)勝負(fù)，需重新再來一次。重來又碰著相同，則需“斟酒”，就是在已經(jīng)倒好的酒上再添些進(jìn)去，以示鼓勵(lì)。許多的時(shí)候，是圍觀者高呼著要給兩人斟酒。

真正的劃拳高手，思維敏捷，動(dòng)作熟練，且能細(xì)心觀察，神記妙算。一圈人輪流劃下來，他就將每個(gè)人出拳的套路掌控了，你這一拳剛剛伸出，他就知道你下一拳會(huì)伸幾個(gè)指頭，活活將你的拳捉住。十個(gè)數(shù)字，喊來喊去也就十個(gè)數(shù)字，五個(gè)手指，伸來伸去也就五個(gè)手指，但是，他的高明就在于，觀察你的路數(shù)，變幻自己的路數(shù)，他猜中你，你卻猜不透他。

在桂陽的劃拳習(xí)俗中，黃拳和賴拳是要罰酒的。黃拳是劃拳生疏而導(dǎo)致，譬如，口里喊七，手卻僅伸出一指，便是黃拳；或口里喊一，手卻伸出兩指，也是黃了。出現(xiàn)黃拳不足為怪，畢竟不是故意的。而賴拳則是旁門左道，非正人君子所為了。賴拳者，手指靈活，頭腦靈活，聽清你報(bào)的數(shù)字，看清你伸的手指后，迅速調(diào)整自己的指數(shù)，于是出現(xiàn)了人們俗稱的“彈簧拳”，因?yàn)樗氖种冈诔鋈笕栽谧兓５?，賴拳大抵逃不過人們的眼睛，所有圍觀看熱鬧的人，都會(huì)對(duì)彈簧拳指指點(diǎn)點(diǎn)，所以即使他贏了也是不算數(shù)的。

劃拳的呼詞從零到十，其實(shí)就是酒令。但普通老百姓的酒令，不如文人吟詩背詞那樣風(fēng)雅，但也有自己的獨(dú)特魅力和民俗意味：零是拳頭，叫“平拳對(duì)”；“一定終”取自“一定終身”（也有叫“一點(diǎn)芽頭”的，想必是就地取材）；“兩相好”有祝福新郎新娘的意思；“三星高照”意為福祿壽，“三元郎”是古代鄉(xiāng)試、會(huì)試、殿試的第一名解元、會(huì)元、狀元；“四喜”指人生最得意的四件事——久旱逢甘霖、他鄉(xiāng)遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時(shí)，“四季發(fā)財(cái)”是人們的期待；“五魁首”、“五經(jīng)魁”、“五子登科”，舊時(shí)科舉考試以儒家五經(jīng)為主題，每經(jīng)的頭名稱為“魁首”；“六順”指君儀、臣行、父慈、子孝、兄愛、弟敬，也叫“六六大順”或“六六高升”；“七巧”或“七巧圖”，指七月七日牛郎織女相會(huì)；“八仙”指?jìng)髡f中的八仙人物，“八匹馬”指周穆王的八匹駿馬；“九長(zhǎng)”是久長(zhǎng)富貴的意思，也叫“久九長(zhǎng)”，指酒友常常聚會(huì)歡樂；“十全”，指清乾隆的十全武功，也叫“全福壽”或“全家福祿”。

劃拳人擦亮嗓門，高喊：一定，兩好，三元，四喜，五魁，六順，七巧，八仙，九長(zhǎng)，全?！@是兩言的；一定終，兩相好，三元郎，四發(fā)財(cái)，五經(jīng)魁，六六順，七巧圖，八匹馬，久九長(zhǎng)，全福壽——這是三言的；一定終身，兩相情愿，三星高照，四季發(fā)財(cái)，五子登科，六六大順，七巧成圖，八仙過海，九九長(zhǎng)壽，全家福祿——這是四言。一桌人依次劃下來，將豪氣呼出，將酒氣呼出，將貧窮而落寞的山村劃出無限的歡樂與笑聲。

桂陽《螃蟹歌》的調(diào)子是桂陽花燈調(diào)。從桂陽《螃蟹歌》中，我們可以看到桂陽的民間習(xí)俗和江西、四川有著一定聯(lián)系，從歷史傳承的角度推斷湖廣填四川，江西移湖南而造成的民間元素不經(jīng)意地存在于這種非物質(zhì)文化中。