惠安有儲(chǔ)量2億立方米以上的花崗巖礦藏，石材質(zhì)地精美。崇武的峰白、東園的細(xì)花、張坂的花崗、螺陽的古山紅、黃塘玉昌湖青石等，或石質(zhì)堅(jiān)硬，經(jīng)久不變，白里透紅透黑，色彩斑斕瑩潔，或質(zhì)地精細(xì)，色澤青翠，不忌酸堿，散熱快。豐富的石資源，是惠安石雕、石材行業(yè)發(fā)展的基本條件。

作為一種民間工藝，惠安石雕以其繁多的種類、獨(dú)特的風(fēng)格和濃郁的地方色彩，馳名中外。它集工藝美術(shù)與文化藝術(shù)于一體，化頑石為神奇，極富藝術(shù)之魅力。

惠安石雕，繼承北派質(zhì)樸粗獷的風(fēng)格，又兼以南派細(xì)膩纖巧的神韻，千百年來推陳出新，獨(dú)具藝術(shù)魅力。加上惠安石雕工匠聰穎能智，有非凡的藝術(shù)創(chuàng)造能力，使惠安石雕業(yè)不斷壯大起來，成為惠安不可忽視的經(jīng)濟(jì)力量。

明代以前的惠安石雕

惠安石雕始于何時(shí)，舊志書上沒有記載。但是，說惠安石雕工藝歷史悠久，卻確實(shí)可信。

在惠安境里，現(xiàn)在可以查證的石雕作品，時(shí)代最早且保存較完整的有位于螺陽盤龍山下的唐末威武節(jié)度使王潮的墓室，其石雕類涉文官、武士、馬、虎、羊、華表等圓雕和蓮花浮雕，是石雕刻和石建筑的藝術(shù)綜合品。王潮是河南光州人，唐光啟元年（885年）入閩，卒于唐乾寧四年（897年），其墓室的雕刻和建筑距今已有千年歷史。

唐之后，還有竣工于宋代嘉祐四年（1059年）的洛陽橋上留下的石將軍；始建于南宋紹定元年（1228年）的泉州東西塔；宋建的南埔仙境石塔；元建的獺窟石塔群、后龍圭峰塔和平山寺石塔；明建的有下埭伊斯蘭教墓、百奇接官亭和洛陽劉望海墓坊等。位于東嶺許山頭東堡村鳳山之麓的明代資政大夫都察院石都御史張?jiān)溃ɑ莅矕|坑人）墓，還留存了些將軍、馬、虎、羊、獅、華表等圓雕和雙龍、獸類等浮雕的殘件。

明代初年，崇武半島一帶，已出現(xiàn)了不少石雕作坊，足見其時(shí)石雕業(yè)已初具規(guī)模?？v觀明以前的石雕作品，惠安石雕以石人、石獸為主，其藝術(shù)風(fēng)格受到唐代以前中原文化的傳入及宋元兩代閩南的建筑風(fēng)氣的深刻影響，都呈質(zhì)樸粗獷的風(fēng)格。

值得一提的還有：經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，崇武大□村有新石器晚期的石具，如果說這是惠安石雕的淵源所在，那么惠安石雕史就不止一千多年了。

清代及民國(guó)的惠安石雕

明清以來，惠安石雕工匠大多是崇武五峰村姓蔣的。蔣姓石匠得傳于李姓。李姓原居青山下三李等村（今屬山霞），其祖?zhèn)鳛閺堛Вㄒ徽f是三國(guó)時(shí)吳將，一說是五代時(shí)閩將）部下，隨張悃扎寨青山并定居下來。據(jù)傳，李姓居青山時(shí)最晚也在五代。五峰蔣姓始祖蔣旺（安徽壽縣人）為明洪武年間江夏侯周德興的部下，來崇武參加建城，他的第四代有一支系定居峰前村。五峰蔣姓的祖先原以修木桶為業(yè)，后代的人才跟李姓學(xué)習(xí)石雕工藝。所以，明初崇武一帶已出現(xiàn)不少石雕作坊一說，不無道理。

惠安石雕工藝真正發(fā)達(dá)起來應(yīng)在明末清初，藝術(shù)風(fēng)格已開始形成自己的特色，即由質(zhì)樸粗獷轉(zhuǎn)向精雕細(xì)琢，獅子和龍柱成了這個(gè)年代的主要石雕作品。其特點(diǎn)就是在工藝上注意線條流暢、結(jié)構(gòu)勻稱、形態(tài)逼真、神韻洋溢的美感，它在惠安石雕發(fā)展史上起著承上啟下的作用。南匠代表人物李周所作的福州萬壽橋的石獅和福州“南郡會(huì)館”的龍柱標(biāo)志著這一時(shí)期的石雕工藝風(fēng)格。

惠安石雕工藝的黃金時(shí)代是從光緒年間（公元1875年－1908年）開始的。其時(shí)，惠安的石雕工匠開始走出惠安，本省的福州、廈門和閩南僑鄉(xiāng)等地乃至臺(tái)灣島均有惠安工匠的許多石店和石雕作品。五峰蔣姓石雕工匠獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。福州的北門、西門、東門、龍?zhí)堵贰⑾潞悸?、西湖等地頭均有石店，其中開設(shè)在澳門路的“蔣源成”號(hào)最為著名。廈門的角尾、海滄、浮南橋、山坡頭等地也有惠安工匠開設(shè)的石店。其中，“蔣泉記”和“蔣泉益”號(hào)還分別在仰光、檳城開設(shè)分店。中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)后，日本人在臺(tái)灣大興建筑之風(fēng)，惠安石雕工匠去臺(tái)謀生的不少。臺(tái)灣的石雕工場(chǎng)少不了五峰蔣姓工匠，所以“無蔣不成場(chǎng)”一說風(fēng)靡臺(tái)灣島。以五峰蔣姓石雕工匠為代表的惠安石雕工藝譽(yù)滿海內(nèi)外，為惠安石雕業(yè)做出了極大的貢獻(xiàn)。其時(shí)。崇武城隍前的一對(duì)石獅；南埔沙格宮的三對(duì)蟠龍柱；峰尾東岳廟和城關(guān)西門龍泉宮的青石龍柱；臺(tái)灣龍山寺等地的人物石窗、龍柱、花鳥柱；福州于山白塔寺的兩對(duì)蟠龍柱；廈門海滄保生大帝廟邊石坊上雕刻的“施公案”故事；晉江陳林村的兩個(gè)“四不象”；仙游城外四腳石坊內(nèi)的花石堵等這些石雕名品，使省內(nèi)外的廟宇和民居生色不少。這個(gè)時(shí)期的惠安石雕技藝已臻完美，就是連龍柱的雄雌之別也可擊之辨聲而知。

由于商埠開放，惠安工匠的石雕產(chǎn)品（以墓料為主）出口額增加，開拓了國(guó)外市場(chǎng)，同時(shí)也引進(jìn)了外國(guó)的先進(jìn)技術(shù)和石材。

民國(guó)初年，惠安石雕從傳統(tǒng)工藝和制作中新辟途徑。福州“蔣源成”號(hào)的第三代傳人在民國(guó)初參加南京中心陵和廣州黃花崗烈士陵園等重大紀(jì)念性建筑物的石雕加工和安裝工作，惠安石雕名聲大振。其后，由于戰(zhàn)亂，惠安石雕業(yè)景氣不佳，特別是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，惠安石雕產(chǎn)品的出口基本停止，國(guó)內(nèi)銷路也停滯下來，石雕業(yè)的處境極端困難。崇武海口張家大院門堂的石雕作品堪稱民國(guó)末期的惠安石雕的佼佼者。