在中國東北地區(qū)的黑龍江、松花江和烏蘇里江的下游沿岸，生活著一個古老的漁獵民族——赫哲族?！昂照堋钡囊馑际恰皷|方的人們”，也含有“沿江居住之人”的意思。今天的赫哲人主要聚居在黑龍江省的敖其、街津口、四排、八岔四個民族鄉(xiāng)，約4000多人。

赫哲人以漁業(yè)為主，沿江而居。冰鎖烏蘇里江的時候，是赫哲人下鈴鐺網捕冷水魚最好的季節(jié)。

赫哲人生活在中國大陸的最東端，那里山高林密、河汊縱橫，為赫哲人久已習慣的漁獵生活提供了便利的自然條件。民間諺語所說的“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”，就是對赫哲人浪漫而又真實的生活環(huán)境的生動描繪。沿江而居的赫哲人在漁業(yè)生產中積累了豐富的捕魚經驗，練就了高超的捕魚技術。赫哲人捕魚的主要工具是叉、鉤、網三種。更令人叫絕的是，赫哲人還創(chuàng)造了冰封江面時的干鉤釣魚法。這是一種在江面上鑿冰捕魚的方法，赫哲族的男女老幼都十分喜愛并精于此道。春天，赫哲人捕撈各種雜魚；夏天，他們修理漁網、整理漁具；秋天，那可是赫哲人收獲的季節(jié)，他們盡情地捕撈大馬哈魚、鱘魚和鰉魚；到了冬天，他們則鑿冰眼、拉大網捕魚……赫哲人的生活離不開魚。早年的時候，他們以吃大馬哈魚的次數來計算自己的歲數，吃過幾次大馬哈魚就是幾歲。連孩子們的游戲也離不開魚，他們常常玩一種“叉草球”的傳統(tǒng)游戲，就是模仿漁業(yè)生產中叉魚的樣子追逐嬉戲。

赫哲人烹制鮮魚的技術異常嫻熟，炒魚片、燒“魚毛”，都是赫哲族人傳統(tǒng)的食魚習俗。赫哲族漁民們?yōu)榱丝简灣醮蔚絹淼目腿耸遣皇钦嬲呐笥?，就會拔刀從活蹦亂跳的活魚身上割下一塊肉，用刀尖兒挑起遞給他?？腿巳绻麖牡都鈨荷弦卖~片吃掉，那就會成為赫哲人的朋友，得到熱情的款待；否則別想進赫哲人的家門。為了表示尊敬，赫哲人常以“剎生魚”招待親友和客人。“剎生魚”，是先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連接的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然后拌上用開水燙過的土豆絲、綠豆芽、韭菜，佐以辣椒油、醋、鹽等，吃起來清香鮮嫩。這種生食魚肉的習俗，在其他許多食魚的民族中都不同程度地保存著。

歷史上赫哲族穿的衣服也多半是用魚皮和各種獸皮制成的。制作魚皮衣服不是一件容易的事兒，要先將魚皮剝下、曬干，然后用特制的熟皮工具反復捶打、揉搓，直至魚皮柔軟，再用各色野花將魚皮染成彩色。赫哲族的魚皮服飾不僅以魚皮為面料，就連縫制魚皮衣服的線也用魚皮線。魚皮衣服具有抗寒、耐磨、防水、美觀等特性，這種赫哲人的傳統(tǒng)服飾現在已經成為了旅游開發(fā)中的特色工藝品。