提到生菜會(huì)，北方人很少知道，有的甚至連聽都沒聽說過，更不知其意。大凡到過廣東的人，就有所了解。生菜會(huì)是廣東人的新年意愿，說的更具體一點(diǎn)，屬?gòu)V州民間習(xí)俗。

每到新春佳節(jié)，在農(nóng)歷正月二十六日這天，廣州許多群眾為祈福賜財(cái)，趕到一個(gè)提前準(zhǔn)備好的聚會(huì)地點(diǎn)，大家聚在一起，圍桌而坐，邊吃生菜邊跳舞唱歌，有說有笑，歡快無(wú)比，祈福一年里喜得財(cái)源，永遠(yuǎn)生財(cái)。生菜會(huì)真有些像辦party一樣，場(chǎng)面隆重而盛大，十分熱鬧。

據(jù)民間相傳，在正月二十六日子時(shí)，是觀音菩薩大開金庫(kù)借款助民致富的時(shí)刻。每至此時(shí)，大批善男信女身著盛裝，無(wú)論有多忙，也不管有多要緊事做，都會(huì)不顧一切到觀音廟進(jìn)香，祈求觀音菩薩開恩“借錢”。每值觀音“開庫(kù)”，觀音廟里人山人海，異常熱鬧。

生菜，學(xué)名叫做萵苣，隋朝人用重金向阿富汗人求得菜種，所以也被稱為“千金菜”，自從在我國(guó)沿海地區(qū)特別是廣東廣泛栽種后，由于它可以生吃，所以又被稱為“生菜”。這種菜，葉薄，質(zhì)柔，纖維少，一觸即斷，一焯即熟，嚼來(lái)“悉索”作響，給人觸覺和聽覺的美感，有些品種（如香水生菜）還能給人嗅覺的快感。

生菜，成為了廣東人的吉祥物，最主要是因?yàn)樗摹吧币夂汀柏?cái)”意。“生”，意味著“生育”、“生發(fā)”、“生猛”等等，“菜”“財(cái)”諧音，意味著“錢財(cái)”、“財(cái)運(yùn)”、“財(cái)勢(shì)”等等。

那蜆肉呢？為什么和蜆肉有關(guān)系呢？

那是因?yàn)檫^去漁民流傳的一句俗語(yǔ)“饑螺飽蜆”，意思是說螺多之年多為饑荒年，收成不會(huì)好，而蜆多之年多為豐收年，收成會(huì)很好。

蜆肉成為生菜會(huì)的必備食材，正寓含著人們對(duì)富裕生活的期待。后來(lái)，生菜會(huì)與觀音信仰聯(lián)系在一起，并"在珠江三角洲務(wù)實(shí)重商的社會(huì)氣氛中發(fā)展，帶有明顯的功利色彩"。

開生菜會(huì)的目的變成求財(cái)和求子。生菜會(huì)的日期定在白衣觀音誕--農(nóng)歷正月二十六，地點(diǎn)在觀音廟附近，活動(dòng)除觀戲、聽曲之外，就是朝拜觀音、摸螺求子，食生菜包更是一項(xiàng)必不可少的活動(dòng)。生菜包的材料幾乎都含有寓意，如生菜寓生財(cái)，粉絲象征長(zhǎng)壽，酸菜表示子孫，蜆肉表示顯貴發(fā)達(dá)，韭菜表示長(zhǎng)長(zhǎng)久久，吃生菜包希冀人財(cái)兩旺，長(zhǎng)久發(fā)達(dá)。清末民初時(shí)，生菜會(huì)盛極一時(shí)。

現(xiàn)在，生菜會(huì)已經(jīng)成為民間信仰與春游集會(huì)相結(jié)合的民俗盛會(huì)，在廣東順德民間，除連杜的生菜會(huì)最大型外，第二就要數(shù)南霞村了，2009年南霞村生菜會(huì)就開了480席。生菜會(huì)成為當(dāng)代順德文化的另一個(gè)重要表現(xiàn)。

生菜，和順德人的文化生活息息相關(guān)。一件事，很容易辦得到，順德人常說它“易過食生菜”；一個(gè)人，總是輕易發(fā)誓言，順德人就說他“誓言當(dāng)食生菜”。

如今，隨著社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的變革，當(dāng)?shù)氐内s生菜會(huì)，有的不僅在觀音廟里舉行，還有的干脆把生菜會(huì)辦到酒店或家里。

可見，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｖ匾暣汗?jié)里的民間生菜會(huì)，幾乎城鄉(xiāng)各村寨都要舉行，人們和著春節(jié)的快樂，歡聚在郊外，席地大吃生菜，唱著八音，演著古戲，跳舞耍雜。若做了這些，年成必好，所以，俊男靚女們都喜歡參加。別有情趣的是，在會(huì)場(chǎng)上，設(shè)有一小池，池內(nèi)提前有人放置許多蜆和螺，赴會(huì)者探手水中，摸得螺者生子，摸得蜆者生女。整個(gè)生菜會(huì)寓意著生財(cái)，發(fā)財(cái)，長(zhǎng)久。在芳村坑口和黃埔，每年都舉辦生菜會(huì)，這天無(wú)論是誰(shuí)，認(rèn)識(shí)或不認(rèn)識(shí)主人家，只要前來(lái)，湊齊一桌八位，主人就會(huì)熱情上菜，若來(lái)的人越多，主人家就越高興。

中國(guó)有著上千年的傳統(tǒng)歷史文化，寓意深刻而豐富，至理博大精深，趕生菜會(huì)不僅是當(dāng)?shù)氐囊环N民間風(fēng)習(xí)文化，更能反映出人們對(duì)明天幸福生活的期盼和向往。