農(nóng)業(yè)

浸種催芽前后，禁喝酒(酒易引發(fā)醇菌霉芽)。下秧日，吃熟整[gěn]雞蛋(祈圓滿成功)。栽秧，稱“栽米樹”(因秧殃同音)，必吃酒糟、糍粑，“打發(fā)”鹽蛋，取甜蜜、圓滿之意，又具防寒壯骨之用。

農(nóng)戶都重視“吃新”，第一頓新米飯，特用小木甑蒸，另備好菜，敬祖先、天地、長輩，并接附近親友“嘗新”。車水時(shí)唱“數(shù)槽”歌，把計(jì)數(shù)與唱山歌結(jié)合起來，歌聲嘹亮、音節(jié)舒長，或憧憬豐收喜悅，或哀嘆水旱災(zāi)害疾苦，悠揚(yáng)清凄，扣人心弦。踩田，是華容稻田中耕主要形式，有“腳腳捅到底，石谷六斗米”的說法。薅草，又叫“薅花”，有“棉薅三道白如銀，鋤頭口上出黃金”的諺語。

舊時(shí)山丘區(qū)，婦女坐著椅子薅花，薅一塊挪動(dòng)一次椅子。垸區(qū)棉花面積大，搶晴天薅草叫“趕草”，茶水、中餐都帶在田間吃。積青肥，山丘區(qū)叫打(砍)青，垸區(qū)叫打草(湖草)。

上述這些田間勞作，舊時(shí)都伴有田歌(又叫山歌)，特別是踩田和打青，歌聲滿田滿垅，男唱女應(yīng)，氣氛歡快。雖有少數(shù)歌詞猥褻、格調(diào)不高，但絕大部分都內(nèi)容健康，曲調(diào)優(yōu)雅，形式靈活多樣。

解放后，特別是“文化大革命”中，強(qiáng)調(diào)“興無滅資”，唱革命歌曲，山歌為之停腔。近幾年又有所流傳，并吸收一些新的內(nèi)容和表達(dá)形式。隨著科學(xué)發(fā)展，“捅草”、“車水”等農(nóng)活已沒有了。

手工業(yè)

清光緒壬午《華容縣志》載：“土著之人，不習(xí)技藝，一切土木創(chuàng)造之工，悉自外來?！泵鳌⑶搴?，外來工匠在華容落籍的漸多，手工業(yè)者遍布城鄉(xiāng)，形成很多幫規(guī)、行俗。各行業(yè)都興拜師收徒，規(guī)矩極嚴(yán)。有“徒弟徒弟，三年奴隸”的說法。出師以后，仍終身執(zhí)弟子禮。以師派和籍貫形成幫口，論資排輩，師、師母、師伯、師叔統(tǒng)為師長；師兄、師弟為“師門手足”。

各幫都控制業(yè)務(wù)范圍，即使至親好友也不能隨意入境作業(yè)。華容敬稱手工業(yè)者為“藝人”、“匠人”、“佬”(剃頭、修腳、閹豬、銑磨、補(bǔ)鍋、看鴨等)，以“匠”(金、銀、銅、鐵、錫、木、瓦、窯、石、漆等)為尊，“佬匠同吃，匠坐上席”。

各行各奉自己的祖師，各組自己的行會(huì)：漁民拜拉搭廟，燒酒拜杜康爺，屠戶、廚子祀詹王，木、瓦、窯、石、漆和篾匠都敬奉魯班，銀、銅、錫、鐵匠拜太上老君(老子)，裁縫祖軒轅，等等。每年都依祭期祭祀，并借此集會(huì)，討論行會(huì)事宜。民國時(shí)期的同業(yè)公會(huì)基本與行會(huì)無別。解放后，工人階級(jí)成為領(lǐng)導(dǎo)階級(jí)，黨和人民政府提倡階級(jí)友愛，以工會(huì)和同業(yè)工會(huì)取代行會(huì)組織，倡導(dǎo)新的師徒關(guān)系、勞資關(guān)系和主雇關(guān)系，除帶徒傳藝等合理習(xí)俗繼續(xù)承傳外，其余陳規(guī)陋習(xí)均已革除。

水上作業(yè)

華容古代“波鑲四陸”，民多“蛋戶”?！俺鰶]煙波里，拼搏風(fēng)浪中”，危險(xiǎn)大，祈天求神，禁忌很多。漁民稱過年為“開頭”，“開頭”禮儀簡古：只在船頭上用切開的蘿卜插上香，供上活魚，放一掛鞭，合家吃一餐“開頭飯”。漁民忌說“沉”、“滾”、“翻”、“水”、“龍”等詞，改用別字別音。漁民以使用的不同業(yè)笥和家族分幫，但幫規(guī)較松散，互不忌切。掛鉤業(yè)長居水上，奉祀姜太公。其他各業(yè)，多系半農(nóng)半漁，臨時(shí)以業(yè)為幫，冬聚春散。解放后，漁民逐漸定居陸地，建立新村，風(fēng)俗與當(dāng)?shù)鼐用裢?/p>

華容船民不多(歷史上的大宗運(yùn)輸都靠外地船只)，且多為“五板子”這類小船(2—3噸)，外港無華容碼頭。船民以船頭為圣地，嚴(yán)禁婦女踩踏，尤其船頭挽纜的短柱，稱為“將軍柱”，神圣不可侵犯。其他禁忌略同于漁民。與其他行會(huì)一樣，興“打牙祭”，每逢初一、十五會(huì)餐，開餐前，先投酒肉于江，祈求平安。解放后，講科學(xué)、破迷信，加上航行安全系數(shù)增高，舊習(xí)俗全然革除。

1989年7月，北景港鎮(zhèn)防洪大堤出險(xiǎn)，指揮所一聲令下，數(shù)十艘正在航行的船只應(yīng)聲投入搶運(yùn)石頭。湯光前所駕20噸木船主動(dòng)充作抬運(yùn)塊石的浮橋，船頭“將軍柱”礙事，湯自操板斧，劈掉柱頭，受到縣人民政府表彰。他說：“過去講迷信，誰敢在這太歲頭上動(dòng)土，現(xiàn)在講科學(xué)，不信這個(gè)邪。”

商業(yè)

華容歷史上土著經(jīng)商者少。清光緒壬午《華容縣志》記為“水陸商賈，多閩、粵、豫、皖之人，舊有六幫之號(hào)，本邑務(wù)本者(務(wù)農(nóng))多，逐末者少”。商業(yè)禁忌、牙祭、收徒等習(xí)俗與手工業(yè)略同，但重視“行話”，流行較廣的是手勢與代稱兩種“密碼”。代稱，1叫流， 2叫頁，3叫佐，4叫襄，5叫爪(guǎ)，6叫撓，7叫乘，8叫敲，9叫黃。手勢基本與民間通行無異，但增減式極為詭秘，且各幫不同，生產(chǎn)者和消費(fèi)者往往因此受騙上當(dāng)。

牛馬交易，更講“袖里乾坤”，雙方經(jīng)紀(jì)人相互在衣袖里掐指頭、作手勢，討價(jià)還價(jià)，不讓買賣雙方參與商議。記帳劃碼都用“土碼子”(又稱漢碼子“丨、刂、川、 、 、 、 、十)，無論橫書豎寫，字碼都橫列，起頭字下標(biāo)計(jì)數(shù)單位。

解放后，人民政府明令取締地下非法交易，打擊中間剝削，無論公私企業(yè)，一律明碼實(shí)價(jià)，推行新的會(huì)計(jì)方法，提倡信息交流，舊的行話、行碼、土碼都被廢除。