香云紗在順德，乃至廣東甚至國(guó)內(nèi)外都很名氣，這是順德響當(dāng)當(dāng)?shù)奶禺a(chǎn)。

香云紗俗稱(chēng)茛綢、云紗。是一種用薯莨的汁水對(duì)桑蠶絲織物涂層，再用含礦物質(zhì)的河涌塘泥覆蓋，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)暴曬加工而成的紗綢制品。目前香云紗以順德出產(chǎn)為主。香云紗染整技藝是第二批中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

香云紗是一種紗綢制品，穿起來(lái)還會(huì)發(fā)出沙沙的響聲，故稱(chēng)為響云紗，后音變?yōu)橄阍萍?。它?shí)際上是薯蕷科的薯莨汁液泡過(guò)的小提花綢，和廣東順德、南海、三水、佛山等地特有沒(méi)有被污染過(guò)的河泥（俗稱(chēng)“過(guò)河泥”）發(fā)生化學(xué)作用的產(chǎn)物。薯莨汁液主要成份為易于氧化變性產(chǎn)生凝固作用的多酚和鞣質(zhì)，和“過(guò)河泥”的高價(jià)鐵離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生黑色沉淀物，凝結(jié)在制作綢緞的表面。香云紗正面黑色，反面黃褐色。

過(guò)去有一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，富人買(mǎi)回香云紗服飾先給傭人穿，穿一段時(shí)間自己才穿。這是緣于香云紗本身的材料和生產(chǎn)方法致使新的香云紗服裝纖維比較粗，穿起來(lái)不舒服；而穿過(guò)一段時(shí)間的香云紗會(huì)變?nèi)彳洝?/p>

民國(guó)時(shí)機(jī)器參與制作的香云紗叫電機(jī)紗，其價(jià)值和質(zhì)地比傳統(tǒng)香云紗要差。

香云紗的生產(chǎn)嚴(yán)重受限于原產(chǎn)地的特殊成分河泥以在生產(chǎn)過(guò)程中完成化學(xué)反應(yīng)。1990年代一個(gè)來(lái)自日本的紡織業(yè)工程師曾到順德學(xué)習(xí)香云紗生產(chǎn)技術(shù)企圖移植，最后無(wú)果。

據(jù)資料記載，順德在明朝永樂(lè)年間開(kāi)始生產(chǎn)出口香云紗。民國(guó)時(shí)期，經(jīng)線組織為絞紗，俗稱(chēng)“白坯紗”的新產(chǎn)品在南?？h生產(chǎn)出來(lái)，用這種改良的白坯紗結(jié)合香云紗生產(chǎn)技術(shù)制成的產(chǎn)品大受歡迎。

1922年至1925年間廣東的絲綢業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期。順德地區(qū)有曬莨工場(chǎng)500多個(gè)，香云紗銷(xiāo)往歐美、東南亞等地。香云紗制作的衣物質(zhì)感好，夏天穿起來(lái)特別涼快，因此被1930年代當(dāng)時(shí)的北京、上海的上流社會(huì)人士當(dāng)作時(shí)尚服飾穿著。此外香云紗此時(shí)在海外華人圈子里也相當(dāng)流行。

中華人民共和國(guó)成立后，順德的倫教、容奇、勒流、陳村，南海的鹽步、西樵以及佛山地區(qū)仍有出產(chǎn)香云紗制品。

香云紗招來(lái)“勒索”，塞翁失馬焉知非福！

最開(kāi)始的香云紗并不是黑色的，甚至它的名字一開(kāi)始都不叫香云紗。

香云紗，原名“響云紗”，是因?yàn)樗┢饋?lái)涼爽、耐用、細(xì)膩，不用肥皂漿洗，晾起來(lái)很快就干爽，而且穿起來(lái)有輕微的響聲而得名，后來(lái)大概是“好聽(tīng)”，才慢慢叫“香云紗”。

早期的香云紗產(chǎn)品，曬莨呈禇紅色以后就是成品，因?yàn)轭伾皇呛芎每矗凿N(xiāo)路并不好。順德是廣東的絲綢生產(chǎn)基地，生絲產(chǎn)量占全省62%，所謂一船生絲一船銀，有錢(qián)自然就有人惦記。

這不，果然有壞蛋給惦記上了。據(jù)考證，當(dāng)時(shí)順德一家晾曬香云紗的工場(chǎng)收到匪徒的勒索和恐嚇信大為恐慌，錢(qián)不想給，貨物也不想丟，于是為了避免損失和爭(zhēng)取時(shí)間，就把香云紗就地埋在溝渠的污泥中借以躲避賊人。

誰(shuí)知，塞翁失馬焉知非福！待事情解決以后，把香云紗取出，發(fā)現(xiàn)部分香云紗已經(jīng)變成黑色，而且怎么洗也洗不掉。后來(lái)，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，大家終于發(fā)現(xiàn)了香云紗變黑的秘密居然就是這些看上去平淡無(wú)奇的淤泥。而這些染黑的香云紗因?yàn)闉鹾诠饬痢⒛拖茨湍?，意外得到了市?chǎng)的認(rèn)同，銷(xiāo)路一下子打開(kāi)了，于是，黑色的香云紗一直流傳至今。

現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，香云紗之所以變黑，是因?yàn)橄阍萍啽旧淼娜玖现泻胸S富的“單寧”，而珠三角地區(qū)河涌泥土中的“鐵”含量特別高，香云紗里的“單寧”與“鐵”元素發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，香云紗放淤泥里浸泡就變成了黑色。

一個(gè)偶然，讓一個(gè)行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，香云紗不僅不簡(jiǎn)單，就連其歷史背景驚呆十足。