“狗崩腸”是羅甸紅水河一帶布依族獨(dú)創(chuàng)的一道富有地方民族特色的風(fēng)味美食。

布依族喜食狗肉，殺狗后將剔下狗脊骨剁碎，加入網(wǎng)油、肺、連提、錘茸后加春芽末、狗血、花椒面、酒、姜蔥末、鹽制成餡，將洗凈狗腸一頭線捆好口，把餡從另一端灌入后用線捆好，再將灌好的狗腸放入沸水中煮熟起鍋瀝干，最后取平鍋放入熟菜油，燒熱放入狗腸用文火煎炸。

一節(jié)節(jié)色澤金黃、外酥里香、營養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的美食倍受全寨老少稱贊。“狗崩腸”成為紅水河一帶布依族招待貴客的最好佳肴，世代相傳，享譽(yù)省內(nèi)外。品嘗“狗崩腸”后的外鄉(xiāng)人，都會對其美食贊不絕口，這道奇特的美味佳肴也在一步步的從羅甸走了出去。