“古爾邦節(jié)”是阿拉伯語的音譯，在阿拉伯語中稱作爾德·古爾邦，或稱為爾德·阿祖哈?！盃柕隆笔枪?jié)日的意思。“古爾邦”和“阿祖哈”都含有“犧牲”“獻(xiàn)身”的意思，所以一般把這個(gè)節(jié)日叫“犧牲節(jié)”、“宰牲節(jié)”或“忠孝節(jié)”。它是中國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù)民族的宗教節(jié)日?；刈逵址Q它“過大年”。而維吾爾族和哈薩克族則把它作為他們的新年。

古代阿拉伯宗教傳說，“先知”易卜拉欣夜夢安拉，命他宰殺自己的兒子伊斯瑪儀勒，以考驗(yàn)他對安拉的忠誠。當(dāng)易卜拉欣遵命舉刀的一瞬間，安拉派遣特使?fàn)恐恢谎虼掖亿s到現(xiàn)場，命以宰羊代替獻(xiàn)子。從此，在阿拉伯民族中形成了每年宰牲獻(xiàn)祭的習(xí)俗。伊斯蘭教產(chǎn)生后，承認(rèn)先知易卜拉欣為圣祖，并繼承了這一儀式，并把伊斯蘭教歷的十二月十日定為古爾邦節(jié)。我國使用的公歷與伊斯蘭教歷每年有十一天的日差，故每年古爾邦節(jié)的公歷日期不固定。中國通用漢語的穆斯林俗稱宰牲節(jié)為“小開齋”。中國政府規(guī)定這一天給穆斯林職工放假。

按照傳統(tǒng)的規(guī)矩，穆斯林在古爾邦節(jié)這天清晨沐浴更衣，到清真寺做禮拜、上墳緬懷先人。節(jié)前，穆斯林家家戶戶打掃干凈，制作各種糕點(diǎn)，炸油馓子、烤馕（náng），做新衣裳，為節(jié)日做好準(zhǔn)備。穆斯林從清真寺做完禮拜之后，便回到家里殺牛宰羊，煮肉做飯，施舍窮人，招待來賓。青年男女有說有笑，載歌載舞，開展各種慶?；顒樱?jié)日期間洋溢著歡樂的氣氛。