節(jié)日食品--元宵、粽子和月餅(2)
素偉
粽子作為節(jié)日食品,歷史悠久。在民間普遍流行的說法認為,端午節(jié)吃粽子是為了紀念古代偉大的愛國詩人屈原。相傳,公元前3世紀,屈原的祖國楚國被攻陷,屈原滿懷悲憤,于五月初五投江而死。后來,人們就將這一天定為紀念屈原的節(jié)日。逢到這一天,人們就用竹筒裝上糯米投入江中祭奠屈原。后來又傳說,祭品被江中的蛟龍偷吃,于是人們就在竹筒上覆蓋楝樹葉,用彩色絲線纏上,據(jù)說蛟龍最怕這兩樣東西了。漸漸地,竹筒裝米就演變成現(xiàn)在的粽子了。
粽子不僅是應節(jié)食品,還是民間互相饋贈的禮品,每逢端午節(jié),人們走親訪友,都要拎一串粽子。
農(nóng)歷八月十五是中秋節(jié),這一夜月亮最圓,所以又叫“團圓節(jié)”。中秋之夜拜月賞月,月餅是必不可少的。月餅是一種形如圓月、內含佳餡的面點。與一般餅不同,月餅的面上通常印有神話傳說中的嫦娥奔月或者花好月圓、年豐人壽為內容的紋飾圖案。
中秋之夜,當圓月初升之時,人們就對月擺上月餅和各色水果作為供品,祭拜圓月。拜月之后,一家人分吃月餅,以求“團圓”之意。
中國各地月餅的風味也不相同,以北京為代表的京式、中國東部的蘇州為代表的蘇式、中國南部廣東地區(qū)的廣式和潮州地區(qū)的潮式月餅是最有名的。
隨著人民生活水平的提高,月餅的餡兒也有新的變化。除了傳統(tǒng)的糖、棗泥、紅豆、火腿、蓮蓉外,還有咸鴨蛋黃、水果及可可奶油等。
月餅同樣也是走親訪友的禮品,逢到中秋前夕,商場超市就擺滿了各式包裝精美的月餅,提示人們又到了思親訪友的“團圓夜”了。