高粱飴其實(shí)就是一種糖，但是屬于比較健康的糖類，因?yàn)檫@種糖所使用的原材料是來(lái)自于糧食。高梁飴是山東特產(chǎn)，并且是比較傳統(tǒng)的軟糖，非常受大眾喜愛(ài)。在幾十年前，高梁飴非常有名氣，但是由于現(xiàn)在的糖果種類特別多。漸漸的就已經(jīng)脫離了人們的視線。但是在近幾年，這種家鄉(xiāng)美食又變得異?；鸨?，主要是因?yàn)楦吡猴嵱衠彈的口感。

一、如何制作高粱飴

想要制作高梁飴，首先在選料上一定要特別注意。高梁飴雖然像果汁軟糖一樣，可是在制作高粱飴的時(shí)候，不需要放入任何的添加劑以及色素等等。主要使用的就是玉米淀粉，首先要把玉米淀粉變成葡萄糖漿，而葡萄糖漿如果形成固體，那么也就屬于高粱飴的半成品，這種物質(zhì)人體能夠直接吸收。

然后可以將制成的半成品放入模具中，同時(shí)也可以將各種水果放入半成品中。另外還需要七十二小時(shí)的加熱以及烘烤，最后還要使用砂糖來(lái)進(jìn)行搓洗，這樣糖塊上面的淀粉就會(huì)脫落，最后還要掛砂，然后使用精美的包裝打包。軟糯可口的高粱飴制作完成，雖然制作過(guò)程說(shuō)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是實(shí)際在制作時(shí)需要一定的技術(shù)。

二、高粱飴有哪些營(yíng)養(yǎng)

高粱飴雖然是糖的一種，但是卻具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如高梁飴能夠健脾養(yǎng)胃，同時(shí)還能夠止瀉，最主要的是能夠補(bǔ)充益氣。適當(dāng)?shù)某愿吡伙崒?duì)身體有一定的好處，尤其是氣血不足的人群可以多吃一些，但是在高梁飴里面含有糖分，如果血糖高的人群盡量不要吃。

高梁飴還可以促進(jìn)人體的腸道蠕動(dòng)，例如經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況，那么可以適當(dāng)?shù)某愿吡伙?，能夠緩解便秘的癥狀。在高梁飴里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，適當(dāng)?shù)某阅軌蚣訌?qiáng)營(yíng)養(yǎng)，并且還能夠提高免疫力。如果糖尿病的人群適量的吃高粱飴能夠促進(jìn)糖的分解。中老年人可以適當(dāng)?shù)某愿吡伙?，因?yàn)楦吡伙嵗锩婧懈呒Z粉，能夠緩解體內(nèi)鈣質(zhì)消耗過(guò)快。這就是山東的特產(chǎn)高粱飴了，說(shuō)起特產(chǎn)的話，各地都有特產(chǎn)，例如上海的特產(chǎn)更是種類繁多，而且歷史悠久。