1、如果是鮮活的扇貝，是不能進行冷凍的，若實在需要保存，先不要清洗扇貝，在扇貝表面上抹一些食鹽，再用保鮮膜包裹好，然后放進冰箱里冷凍保存，可以存放很長一段時間。

2、如果沒有冰箱，可以將扇貝放在常溫下保存。存放之前，需要在扇貝上面放一些冰塊，這種方法大約能保存48個小時左右，等要吃的時候，將冷凍好的扇貝拿出來解凍，然后進行常規(guī)的清理就可以了。

3、扇貝與其它海鮮是一樣的，能冷凍保存，這樣可以延長保存時間，鎖住扇貝的鮮味。不過，冷凍保存過的扇貝，可能會影響扇貝的口感，想要冷凍的扇貝肉做出來好吃，就必須先將其處理干凈，可在烹飪之前焯水，再用水沖洗，這樣就能把扇貝里的泥徹底洗干凈。

4、如果是還活著的扇貝，直接將扇貝放在水里養(yǎng)著就行。只是這種方式，不能存放太長時間，需要短時間內(nèi)吃完，否則扇貝容易壞掉。建議一次性不要購買太多的扇貝，夠一次或兩次吃的量就可以，這樣現(xiàn)買現(xiàn)吃，就不用擔(dān)心保存的問題了。