1、材料：馬鈴薯(黃皮膚)200克，生雞蛋75克，牛乳50克，全麥面粉10克，鹽2克，白糖10克，味精2克。

2、將生雞蛋去殼，入碗打撒;

3、添加牛乳、鹽、糖、味精，拌成蛋奶乳。

4、將馬鈴薯煮熟削皮，搗碎搗爛;

5、紫薯泥添加小麥面粉、蛋奶乳揉成粉團(tuán);

6、將粉團(tuán)生產(chǎn)加工成直徑為1公分的小球體，用力輕輕地?cái)D扁;

7、入鍋中煎至雙面呈橙黃色，盛起排污碟上既成。

8、小技巧：蛋奶土豆絲餅以馬鈴薯主導(dǎo)，添加生雞蛋、牛乳，使?fàn)I養(yǎng)成分更為豐富多彩，是家中中老少兩相宜、能夠經(jīng)常吃的小點(diǎn)心。