1、在炒菜之前先放一點油，再就將肥肉切成小塊后丟入油鍋中，讓油鍋持續(xù)的炸這肥肉，待已經(jīng)炸好了就可以用鍋鏟將鍋中的所有地方都沾上油分。

2、將油倒入不銹鋼鍋內(nèi)，然后倒入植物油或者其他油，待油已經(jīng)熱了就將菜倒入進去，不過最好蓋上鍋蓋悶一下再開始翻炒，這樣就不會容易粘鍋了。

3、先將不銹鋼鍋燒熱，待到鍋中沒有了水分，便倒入油，再將要煎炸的食物倒入進去，這樣就會不粘鍋了。

4、在加熱鍋底的時候不要開大火，最好是開中火，這樣鍋底才能夠受熱均勻，自然就不會容易粘鍋了。

5、直接倒入油，再將菜倒入，這樣再開始開火，這時就是燜了，不過過幾分鐘便可以開始翻炒了。