1、豬的雪花肉是豬頸肉來的。

2、豬頸肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

3、豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等等的烹調(diào)方法，豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。