中國有一種稀有的魚類上榜了全球最貴食物排行榜，它就是黃唇魚，別稱為“金錢鮸、金錢猛魚”。常生活于水深50～60m的近海地區(qū)，是一種生活在海邊溫暖地區(qū)的食肉性魚類。一般來說，成年黃唇魚重約三十公斤，體長可達一米。同時，黃唇魚又可分為兩類：一類是大頭黃唇魚，常棲息在海水流動快速的區(qū)域；一類黃色的唇魚，頭部尖而體花白，通常棲息在海域上層。

黃唇魚被公認為是一級的的滋補品，它的魚鱗、魚膠、魚肉都具有極高的營養(yǎng)價值與重要的醫(yī)學(xué)價值。其魚肉含有多種人體必需的微量元素，可以用來治療風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱等疾?。霍~膠具有滋補人體、補血益氣、活血化瘀、補腎壯陽等功效。
此外，黃唇魚因為有促進血液循環(huán)而生血的功效，所以也通常用于治療婦女產(chǎn)后出血，體弱腎虛的老人。當(dāng)然，黃唇魚的魚鱗也可以用于治療傷口潰爛。

過去，黃唇魚是中國最常見的商業(yè)魚類之一。20世紀60年代和70年代，中國珠江口黃唇魚的年產(chǎn)量可達180噸，曾創(chuàng)下用網(wǎng)捕到1.5噸黃唇魚的紀錄。20世紀80年代初，黃唇魚仍然是南部沿海地區(qū)的主要魚類物種，在資源數(shù)量和頻率上排名前列，占總漁獲量的百分之九。
但由于東南沿海地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，沿海水域的污染日益嚴重，黃唇魚的產(chǎn)卵場遭到破壞，進而導(dǎo)致了黃唇魚產(chǎn)量逐年下降。除此之外，由于人類嚴重過度捕撈黃唇魚，這也導(dǎo)致了生長到成熟期的黃唇魚數(shù)量越來越少。而通常捕獲起來的也都是未成年黃唇魚，根本無法進行買賣，也不具備一定的價值。所以，即便黃唇魚上了全球9種最貴食物，但也成為了一種稀有魚類。