白灼秋葵焯水3分鐘。秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可（秋葵不需要煮的時間過久，不然會破壞營養(yǎng)物質(zhì)，食用價值會沒有那么高），撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都需要焯水。