1、購買外表平滑、肉質(zhì)堅(jiān)硬、身干體厚、無霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚。

2、先放入冷水2小時(shí)泡發(fā)，再放到1:100的堿水中泡8-12小時(shí)發(fā)透。

3、泡好的魷魚撈出用清水漂洗干凈，邊洗邊捏。再將魷魚放入清水中隨用隨取。