1、煎鍋加熱，放砂糖和2湯匙中火熬制。

2、糖漿變成焦黃色時(shí)，倒入熱水，注意不要讓蒸汽燙傷。

3、晃動(dòng)煎鍋，直到糖完全融化，雞蛋、蛋黃和砂糖用打蛋器攪勻。

4、蛋液和牛奶一起放入奶鍋加熱攪拌，溫度至36-37度左右關(guān)火。

5、加入焦糖醬拌勻，布丁液過(guò)篩，然后靜置20-30分鐘。

6、布丁碗放入蒸鍋蒸15分鐘（烤箱160度烤20-30分鐘），至布丁完全凝固。