1、果蒂顏色變黑：山竹果蒂的顏色越翠綠，表示山竹越新鮮，如果果蒂出現(xiàn)發(fā)黑的情況，表示存放時間較久，已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)。

2、果殼顏色發(fā)暗：新鮮的山竹果殼顏色多呈紫紅色，色澤光亮。而如果山竹果殼顏色發(fā)黑，并且顏色十分黯淡，則表示不新鮮，已經(jīng)腐壞變質(zhì)。

3、果殼硬度變硬：用手按一下山竹的果殼，如果山竹很新鮮的話，那果殼水分足，捏起來會比較軟，而且富有彈性，手指按下去的指印可以很快恢復。反之，山竹已經(jīng)變質(zhì)腐壞，那么它的果殼會非常硬，用手指按不動。

4、果肉顏色發(fā)黑：好的山竹果肉潔白，果瓣之間聯(lián)系緊密，如果山竹的果肉出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)黃的情況，則表示山竹已經(jīng)變質(zhì)。