1、自制泡椒鳳爪能用保鮮袋的，制作步驟如下：

2、雞爪清洗干凈，剪掉指甲，鍋里加清水，雞爪，花椒，大料，姜片，水開后煮十分鐘，十分鐘剛剛好。

3、煮好的雞爪撈出后放水籠頭下反復(fù)沖洗，先沖洗掉油脂和雜質(zhì)，放入冰水浸泡半小時，經(jīng)過冰水浸泡過的雞爪口感更勁道。

4、雞爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜歡辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入純凈水沒過雞爪，加入適量鹽，根據(jù)自己的口感添加，再加入適量白醋。

5、用保鮮袋密封，放進(jìn)冰箱冷藏八小時即可。

6、經(jīng)過冷藏后的雞爪，擺盤，添加紅椒絲