二、牛糞火鍋的來(lái)源傳說(shuō)

貴州人為什么會(huì)想到吃牛糞火鍋這么重口味的食物呢？據(jù)說(shuō)在很久以前，一位貴州人經(jīng)常腹瀉、腹痛，四處求醫(yī)問(wèn)藥依舊沒(méi)有好轉(zhuǎn)，偶然發(fā)現(xiàn)牛羊吃百草但身體健壯，于是便嘗試吃牛癟，沒(méi)想到竟然神奇的好了。后來(lái)事情傳開(kāi)了，大家就開(kāi)始效仿，并且不斷完善，才有了如今的牛糞火鍋。

還真別不信，古書(shū)中確實(shí)記載了牛癟：據(jù)宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。”現(xiàn)在也經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定：牛癟確實(shí)具有消炎解表、健胃、祛熱、治療炎癥和感冒等功用。所以傳說(shuō)中吃牛癟身體變好了，是有根據(jù)的，而不是胡編亂造的。