有許多菜在不同的地方都有不同的俗名，所以有時(shí)候明明是同一種菜，因?yàn)榻蟹ú煌屓诉€以為是兩種不同的菜。比如九層塔是什么菜，許多人可能不是很清楚，但是說(shuō)起羅勒這種菜，一下子就能想起來(lái)。其實(shí)羅勒和九層塔是一種菜，只不過(guò)羅勒是大多數(shù)內(nèi)陸人的叫法，臺(tái)灣人比較習(xí)慣叫它九層塔。

九層塔是西餐中常用的香料

喜歡吃西餐的人，對(duì)羅勒這種菜都不陌生，它是西餐中比較常見(jiàn)的香料，烹飪菜肴時(shí)用它調(diào)味會(huì)很不錯(cuò)。羅勒可以曬干之后用來(lái)調(diào)味，也可以鮮食，是一種味道很特別的植物。說(shuō)起羅勒許多人都知道是什么，但是說(shuō)起九層塔是什么菜，一些人可能有點(diǎn)懵。

其實(shí)九層塔就是羅勒，在臺(tái)灣九層塔的叫法比較多。據(jù)說(shuō)是在四百多年的時(shí)候，羅勒由荷蘭人傳入臺(tái)灣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的臺(tái)灣人不知道它的名字，根據(jù)它迷人的香氣和如寶塔般的花朵，將它叫做九層塔。一般內(nèi)地人將它叫做羅勒、魚(yú)香菜等，臺(tái)灣多數(shù)人將它叫做九層塔。

九層塔的吃法很多，不管是炒著吃、煲湯、還是放入其它猜中增加口感都很不錯(cuò)。特別是在調(diào)制意大利菜的時(shí)候，將它混在蒜、番茄中，味道和口感會(huì)非常獨(dú)特。羅勒不僅僅是可以吃，它的作用還有很多，比如他的清油可用于香水或香皂中增加特別香味，葉子可以用于驅(qū)蚊和清除腸寄生蟲(chóng)等。

在做菜的時(shí)候加入一些九層塔，有去腥氣的作用，是意大利菜的重要調(diào)味品。九層塔的應(yīng)用十分的廣，它因?yàn)橛序?qū)蟲(chóng)止癢的效果，我國(guó)安徽北部的許多人，都不將它當(dāng)調(diào)料使用，而是當(dāng)做一種驅(qū)蚊的利器。這種植物主要分布在亞洲熱帶地區(qū)，在國(guó)云南、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣等地區(qū)，都有野生的存在。