在中國美食可謂是非常多，菜系種類也是多達八種，我們將其統(tǒng)稱為中國八大菜系，那么你知道這八大菜系分別指的是哪八種嗎？而八大菜系之首又是哪一個呢？你心目中的最愛是哪一種呢？而所公認的第一菜系便是川菜和魯菜這兩種了，但第一名在我心中依舊是屬于川菜，下面我們來看具體分析！

中國八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜

中國第一菜系，川菜

目前在中國所有菜系當中，“第一菜系”便是川菜了，我想還有很多人會說是魯菜，但其實并不是，如今川菜的受眾群體是在全國最多的，在全國范圍大各大中小城市中都有存在川菜館，其口味以辣、重油為主，是我國南方人最為喜歡吃的一種菜系，對于無辣不歡的小編來說，當然川菜要比魯菜要好吃，川菜也是目前中國最大的菜系。

川菜主要起源于四川地區(qū)，四川省也是我國人口最多的一個省份之一，并且在南方喜歡吃辣的人有非常多，所以川菜往往是他們這群人的不二之選，相比于清淡、鮮美的魯菜來說，其受眾群體還是要多不少的，比較知名的菜像麻婆豆腐、水煮肉片魚片、夫妻肺片、魚香肉絲等等，都是非常經(jīng)典的菜肴，我想你應(yīng)該也絕對吃過的吧！

川菜的歷史也是非常的久遠，最早能夠追隨到秦漢時期，在民間這種菜肴也是非常受歡迎的，現(xiàn)在只要是廚師都不可能不會一兩道川菜，所以要問到八大菜系之首到底是哪個，我想是絕對非川菜莫屬了。

還有很多人心中的“第一菜系”之首是魯菜。其實這也是有著他們的原因的，魯菜可以是代表著中國飲食文化的象征，在古代皇帝的食物也都是以魯菜為主，也是我國歷史最為悠久的一個菜系，起源于我國山東地區(qū)，現(xiàn)如今主要在我國華北地區(qū)盛興。

其主要菜肴有糖醋鯉魚、宮保雞丁、醬豬蹄等等，也是非常好吃的一種菜肴，但是對于南方的我們來說還是喜歡以辣為主，川菜在人口數(shù)量上也是占有一定的優(yōu)勢，所以這也是小編為什么會說中國八大菜系之首是川菜而不是魯菜的主要原因了。