吃螃蟹的季節(jié)剛剛結(jié)束，不知道大家都有沒(méi)有吃到新鮮肥美的螃蟹呢？一提到螃蟹，大閘蟹可以說(shuō)是螃蟹中最著名的品種了，我國(guó)的陽(yáng)澄湖大閘蟹更是聞名世界，一到吃蟹的季節(jié)就有全世界的游客前往陽(yáng)澄湖一品大閘蟹的美味。而大閘蟹的大小也決定了其中肉的多少。那么世界上最大的大閘蟹有多大呢？

大閘蟹簡(jiǎn)介

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后，逆長(zhǎng)江洄游，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱(chēng)來(lái)源于吳方言。

1、食蟹文化

我國(guó)已有近5000多年的吃蟹歷史。在長(zhǎng)江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國(guó)人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國(guó)家至今還不敢吃河蟹。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史沉淀，人們發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)三個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)的河蟹品質(zhì)最好，即中國(guó)有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽(yáng)大澤河蟹——花津湖大閘蟹；河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；江蘇陽(yáng)澄湖河蟹——陽(yáng)澄湖大閘蟹。

2、營(yíng)養(yǎng)豐富

世界上最大的大閘蟹的規(guī)格為6.0兩公蟹和4.0兩母蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類(lèi)維生素B2的5—6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6—10倍，比蛋類(lèi)高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6到10倍。

3、蟹八件

蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長(zhǎng)柄斧、長(zhǎng)柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對(duì)著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長(zhǎng)柄斧劈開(kāi)背殼和肚臍，之后拿釬、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個(gè)個(gè)功能交替發(fā)揮，好像是彈奏一首抑揚(yáng)頓挫的食曲。當(dāng)用小湯匙舀進(jìn)蘸料，端起蟹殼而吃的時(shí)候，那真是一種神仙般的快樂(lè)，風(fēng)味無(wú)窮。

目前，世界上最大的大閘蟹公蟹有6兩左右，而母蟹則有4兩左右。大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和蛋白質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。不僅如此，大閘蟹的做法也非常多，清蒸、水煮、油炸，每一種吃法都會(huì)給人們帶來(lái)不同的口感和美味，僅僅聽(tīng)到都會(huì)讓人垂涎欲滴。