正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，醋是日常生活中所必備的調(diào)料。而醋的發(fā)展歷史也早已有了大幾千年，根據(jù)各地不同的釀造方法和風(fēng)味，也出現(xiàn)了獨具特色的中國四大名醋。這些名醋從很早之前就開始流傳，有著悠久的文化及韻味。

中國四大名醋排名

1、山西老陳醋

山西老陳醋是四大名醋中歷史最為悠久的一個，憑借3000多年的傳承，有著“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

2、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，中國四大名醋之一。香字說明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質(zhì)獎。

3、永春老醋

永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病，是馳名中外的四大名醋之一。

4、閬中保寧醋

閬中保寧醋始于五代唐長興元年設(shè)保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。作為四大名醋，對于川菜來說，是必要的存在，近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。